用这个价值12美元的简便工具减少你在家食物中毒的风险

如果你在夏天品尝新鲜烤肉的香味，或者你的主食是完美的烤鲑鱼片，你很可能做了你应该做的烹调肉类。

然而，即使你是一个经验丰富的家庭厨师，采取关键步骤来降低你的食源性疾病的风险也是很重要的，这些疾病可能会导致恶心，呕吐和腹泻，在你吃了食物4到48小时后，据该杂志报道明尼苏达大学分院。

记住，即使你认为你能看出来一块“熟”的牛排或简单地烹饪鸡肉直到汁液变清，你也看不见、闻不到或尝不到会让你生病的有害细菌美国农业部。

“许多病原体，如大肠杆菌或沙门氏菌，在一定温度下会在食物中被消灭，”他说卡拉·林奇，RD他是密歇根州立大学附属分校的食品安全教育家。

“我们经常听到煮肉类某种颜色或直到汁液是清澈的，但真的没有知道它在适当的温度，除非你采取实际温度的方式。”

有四个重要指导方针，保持食物的安全，而准备的，按照美国农业部：

• 洗手经常和表面。
• 把生肉和其他食物分开。
• 用适当的温度烹饪。
• 食物要迅速冷却，不要放在外面。

四分之三的这些策略的四个是不言自明的，但什么是“煮到适当的温度”究竟意味着什么？这就是一个肉类温度计就派上用场了。

使用食物温度计是唯一的肯定的方式来知道你已经煮熟的肉，鱼和家禽，摧毁任何有害微生物在食品的最小内部温度，每美国农业部。

使用肉温度计时，将温度计插入肉最厚的部分。避免接触肉中的骨头和脂肪，也不要用温度计探针触碰下面的锅。

如果你在测量一种薄食物的温度，比如汉堡肉饼或者鸡胸肉在美国，最好使用电子食物温度计，它通常用探针的尖端来测量温度。

然而,如果你使用拨号(模拟)食物温度计,有较大的感应区域,将探针插入的食物,这样整个传感区域——通常是2 - 3英寸——定位一直到中心的食物,每美国农业部。

林奇说:“至少在两个地方测量温度。”根据肉的大小，你可能需要更多的肉。如果是大块的烤肉，你可能需要测量至少三个部位的温度。”

如果你在一次烹调肉类的多个部分，它来检查每个人的温度，而不仅仅是最大的一块是非常重要的。林奇说，对于薄块肉一样的鱼，它可能有助于堆叠起来，从而你服用的温度的温度计不碰锅。

不同类型的蛋白质需要不同的内部临时工。请务必检查以下，以确保你的晚餐是否正确熟图表。

当从各种肉类温度计的选择，选择一个最适合你的烹饪需求，并确保每一个您准备肉类时使用它。

以下是你可能会遇到的几种常见的温度计营养和饮食学院：

• 表盘oven-safe温度计当你的食物在烹饪时，它们可以保持在原位，但是它们不适合薄的食物。正确使用时，将温度计插入肉最厚的部分2 - 2.5英寸(等待1 - 2分钟后阅读)。这个温度计最适合烤菜、砂锅菜和汤。

• 表盘即时可见的温度计:要想知道温度，可以把茎放在肉最厚的部分2到2.5英寸深，等待15到20秒。这个温度计最好用在烤菜、砂锅菜、汤中，或者从旁边插入薄盘子中。

• 数字即时读温度计：这些对薄的和厚的食物都很好(包括浅盘冷冻食品)。将温度计的茎插入肉中大约半英寸深，10秒后读出温度。

• 弹出式温度计：你可能已经在你买的家禽中发现了这些。虽然这些温度计在食物达到安全温度时就会弹出，但用传统的温度计来验证还是很重要的。

• Thermometer-fork组合：这些可以派上用场了烧烤。地方至少四分之一在肉的最厚部分的英寸深的，确保叉的传感器插入。这种类型的温度计的趋向两个到10秒来阅读。

对于包括生牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉排、排骨和烤肉在内的食品，营养和饮食学会建议在将食物从热源移开之前使用食物温度计。

为了安全和质量，在切肉或食用之前，让肉休息至少三分钟。每次使用后用热的肥皂水清洗体温计避免交叉污染。

当一个肉类温度计购物来说，找一个你会经常使用的是最重要的，并提供精确的读数。

以下是四款最受好评的温度计，从基本的模拟工具到连接应用程序的智能温度计，价格各不相同。

这是一个不错的选择，一个没有大惊小怪，模拟温度计。亚马逊的评论人士指出，这款即时读取温度计的特点是数字大，易于阅读，而且它是一个简单易用的工具。

另一个方便的功能：探头阴影，所以你知道究竟有多远将其插入到肉的准确的读数。同时，盖包括厨师推荐和美国农业部推荐的温度各种各样的肉包括家禽、牛肉、羊肉、猪肉和碎肉。

如果你喜欢一个数字肉类温度计，这个人会成为去到的工具在你的厨房。它的4.7英寸的探头在约五秒钟读取温度。

这就是说，这个温度计是没有设计到位，以保留为你的肉厨师，所以你需要每个温度读数之后将其删除。

易于清洁和可靠，这款温度计得到了好评，亚马逊的评论家认为它的价格是高质量的。用于烧烤和熏肉，牛排，牛肉，火鸡，鸡肉，鱼等。

这肉温度计配备了4个探头，让你同时监视多个温度。您可以使用此对各类肉，或者在一个大的一块肉的同时测量四个点。

温度计与一个接收器相连，你可以将其携带到500英尺以外而不会丢失测量范围。该设备有一个巨大的数字显示，有美国农业部批准的11种肉类的预置温度。

这种探针可以在肉煮的过程中留在肉里，其电极可以承受高达716华氏度的高温。

被誉为第一个无线“智能”肉类温度计，这个时髦的设备连接到您的智能手机，并允许您监视肉，因为它厨师。

只需将探针插入肉中，在MEATER应用程序中选择你要烹饪的食物和你想要的程度，然后按照说明烹饪。这款MEATER应用程序会估算你做饭的时间，甚至会考虑为了达到最佳效果而“继续”做饭。

这种特殊的模式配备了一个无线充电底座，可兼作蓝牙转发器。这就产生了165英尺的无线范围内，所以你不必因为它厨师的烤悬停。该温度计还具有可以测量内部肉温度和环境温度的两个传感器。

亚马逊的评论人士表示，虽然MEATER+温度计价格更高，但对爱吃肉的人来说，这笔投资是值得的。