肉毒杆菌污染的食品的标志

食用感染了这种神经性毒素的食物可导致瘫痪和死亡如果不及时治疗，但也有可以采取以避免进食含肉毒杆菌的食品的步骤。

杆菌孢子生长如果给予的最佳条件 - 这是之间的低或无氧气的环境中，一些湿气和通常的温度范围内40个120华氏度。

此外，低酸食品包括绝大部分蔬菜，无花果，肉，鸡和鱼，食物，低糖和盐更有可能支持肉毒杆菌的生长。

因为他们是在常温下保存，并在低氧环境下，家庭罐头，腌制或发酵食品是肉毒杆菌疫情最常见的罪魁祸首。历史，混有这种毒素的食物包括发酵的鱼，草本注入油，奶酪酱和铝箔包装的烤土豆没有被存放在适当的温度下，瓶装大蒜和一直保持温热又不会暴露在空气中食物的扩展的时间段。

蜂蜜也杆菌孢子的源并且造成对婴儿的危险，因为他们的不成熟的消化系统可以让毒素的产生并引起婴儿肉毒杆菌中毒。由于这项风险，1岁以下的婴儿不宜喂蜂蜜。

由于家庭罐头，很少商业罐头食品可以是肉毒杆菌毒素的来源，检查罐装或震动食品为开幕前违规行为。不要购买或打开产品如果容器损坏或破裂，或者如果它的泄漏，有凸起或肿。

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如果你打开一个容器和食物味道不好或者是泡沫或者如果食物发霉，变色，不消耗它。食品用这种毒素可能无法气味或味道不错污染。所以，如果你怀疑食品被污染，没有味道了 - 因为即使少量的毒素可引起疾病。

如果你的朋友，邻居或亲戚给你家罐头食品，是你选择吃或养活你的家人有什么选择。为了使这些食品是安全的，要使用合适的设备需求和既定程序需要遵循。

例如，在温度低的过程酸食品的唯一方式高到足以杀死杆菌孢子是用高压锅或压力罐头制造商，并遵循推荐食谱，包括加热和冷却时间。

此外，家庭罐头食品应存放间50至70华氏度和大多数类型的罐头食品必须在一年内被消耗。如果你不相信食品是罐装或存放不当，或者如果你不知道家庭罐头食品的来源，最安全的决定是不能消耗它。

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该疾病预防与控制中心大纲对任何食品安全的处置程序，你怀疑肉毒杆菌的污染。

• 处理容器小心地使用橡胶或乳胶手套，采取步骤以避免泄漏或飞溅到皮肤上。
• 密封在密封袋中的食品容器;然后缠绕在第一和磁带另一个密封袋来保护它。
• 将它放在不可回收垃圾，出来的其他人或动物的方式。
• 不要将可能受到污染的食物进入厕所或向下垃圾处理。
• 清洁用1/4杯的漂白剂溶液中的任何溢出物和2杯水和丢弃，可能有来与受污染的食品接触的任何海绵，浴巾或衣服。
• 当您完成洗手两分钟用肥皂和流水。