关于您可能思考的食物的9个神话是真的

有些东西，比如传家宝和旧照片，是一代一代传下来的，应该被珍惜。但当这些东西是食物神话时，就应该彻底终结它们。有些故事似乎是周期性的——比如关于碳水化合物是好是坏的故事。或者肥胖是好是坏。或盐。或者有些你小时候听过的故事，你相信它们是真的，因为一个值得信任的成年人告诉了你很多。

对食物神话说不。是时候打破一些重大的神话了。看看9个最令人恼火的食物和饮料谎言，在我们深入调查事实的时候，一探究竟。

我们都听过这样的警告:口香糖需要7年时间才能被人体消化，但目前还不清楚这个误区是何时或如何产生的。但你应该很高兴地知道，如果你不小心吞下了口香糖，它的消化过程和你吃的任何东西都是一样的:酶会分解大部分，剩下的就会被消灭。所以如果你只是偶尔吞口香糖，没有伤害，没有犯规。

这里的关键是“零星的”。根据这一点美国儿科学会在美国，有几例儿童因口香糖堵塞肠道而出现不适，但这只是在有规律地在短时间内吞下口香糖之后的情况。底线是:不要把口香糖作为你的主菜，但偶尔吞下一片口香糖对健康的人没有危险。

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当然，坚持下去，每天喝八杯水。这种零卡路里的饮料不仅能解渴，还能起到提神的作用至关重要的作用保持体温，消除废物等等。但是每天喝八杯水只是一个粗略的估计，而不是一个规则。液体需求量因年龄、性别、体重、活动量和气候而异，并且每天都会有所不同。另外，你可以用更多的水来满足身体对液体的需求。

根据这一点国家工程与科学学院，最健康的人可以通过让渴望引导它们来满足日常水合需求。该报告还为妇女提供了一般指导方针，每天消耗大约91盎司（大约11.5杯）的总水，每天都有饮料和食物。男士？旨在每天喝约125盎司（约15.5杯）。如果你正在吃很多产品，就知道它具有高含水量并有助于您的整体目标。在你口渴或更好的时候，在你口渴的时候吃饭和饮料。

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想着尝试生食？事实证明，这可能不是从蔬菜中获得最多营养的最好方法，至少从胡萝卜和西红柿中。在整个烹饪过程中，蔬菜中不仅保留了大量的营养物质，在某些情况下，烹饪使营养物质更容易获得，而不是更少。

美国国家生物技术信息中心的一项研究表明，将胡萝卜蒸至中等硬度即可增加-胡萝卜素40%．和另一个研究发现加热(或热处理)番茄可以提高番茄红素的含量。这是因为热量破坏了细胞壁，而细胞壁通常会“捕获”营养物质，如-胡萝卜素和番茄红素。底线?吃煮熟的(嚼劲大的，不要糊状的)蔬菜和生蔬菜。

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你的悸动头是你昨晚喝酒的那个玻璃（或眼镜）的结果吗？虽然在与头痛相关的葡萄酒中天然存在的化学品，但亚硫酸盐不应该归咎于。（亚硫酸盐能够对亚硫酸盐敏感者可引发呼吸短促或其他过敏症状。如果是这样的话，看看农业部认证有机葡萄酒没有添加亚硫酸盐（NSA）;他们会含有亚硝酸盐含量低于百万分之十)。但如果你抱怨的是头痛，那么真正的罪魁祸首可能是单宁这种物质自然存在于葡萄种子、葡萄皮和葡萄茎中。或者，酒可能导致你的身体释放组织胺这可能会导致类似过敏的症状和头痛。别忘了酒精是血管扩张剂和天然利尿剂．从一夜的过度衰弱的酒精饮料的温和脱水也可以引发头痛。

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这可能是你看到你妈妈或爸爸的事情，或者也许是奶奶。事实上，这个建议已经存在了几十年 - 在烹饪之前在跑水中漂洗鸡肉，即。但这是你可以告诉奶奶或你的父母，他们做错了。首先，水不会洗掉细菌;烹饪鸡肉或其他家禽适当的内部温度（165°F)是唯一可以摆脱它的东西。其次，洗掉鸡肉会导致未煮的家禽中的“坏”细菌溅到厨房台面或其他地方。的东西在三英尺水槽的问题是公平的。这种清洗习惯增加了交叉污染导致食源性疾病的可能性，交叉污染发生在即食食品与未煮熟的家禽、肉类或鱼类等接触时。德雷克塞尔大学的研究支持这种更安全的“无冲洗”方法。学校甚至还制作了不要洗你的鸡!”运动。

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盐对你来说并不是危险的。事实上，它从根本上很好。首先，知道餐盐含有钠。一茶匙盐含有2,300毫克的钠。您的身体需要钠来管理血容量，调节血压并保持神经和肌肉的正常功能。对人体运作至关重要。

那么为什么盐会得到如此糟糕的说唱？这疾病控制和预防中心美国人经常过度消费——超过3,400毫克钠日报。饮食中过多的钠会导致高血压会增加中风和心脏病的风险。根据美国心脏协会在美国，大约70%的钠来自加工食品和餐馆食品。一般来说，“2015-2020美国人膳食指南建议每天摄入的钠少于2300毫克。所以盐对你没有坏处，但是太多的盐会。

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水果潘趣酒和其他水果饮料通常被美化为水，添加了人工水果般的颜色、味道和添加糖。有时它们完全不含水果。幸运的是，100%的真正的果汁只含有水果，除了水果什么都没有!为了全面的健康益处，选择100%的真正的果汁，而不是那些标签上写着“含有5%果汁”的东西。

虽然饮食了整个水果是营养专业人士推荐的数字，饮用100％的果汁计数作为水果服务。您可能不知道的是，一些公司将整个果实处理成果汁，因此您也会从水果皮中获得好处。例如，100％橙汁中有大量的橙皮素。Hesperidin是一种强大的多酚，在高水平中发现橘子皮和膜；它提供了潜在的心脏健康和认知好处。

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没有蛋黄的蛋清，就像穿裤子，但忘记了你的顶部 - 它是不完整的。为什么吃整个鸡蛋？你在蛋清中获得高质量的蛋白质;但是，你会得到几种心脏友好的营养素在蛋黄比如胆碱、叶黄素、玉米黄质、-3脂肪酸，甚至还有一点蛋白质。是的，蛋黄中也含有胆固醇。但是根据疾病预防和健康促进办公室，食物中的胆固醇对低密度脂蛋白(“坏”)血液胆固醇没有明显影响;饮食中的饱和脂肪和反式脂肪会产生影响。事实上，不再有每天300毫克的饮食胆固醇限制2015-2020美国人膳食指南．高胆固醇常与“坏”基因相结合生活方式因素比如不健康的饮食模式、缺乏锻炼、吸烟或体重超标。

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首先，很多人认为芹菜含有“负”卡路里。但据美国农业部(USDA)在美国，一根大的(11- 12英寸)芹菜可以提供9卡路里的热量。如果你把卡路里烧了由于整个消化过程，茎可以提供接近8卡路里的热量。但这并不意味着芹菜含有“负的”甚至是零卡路里。更重要的是，由于芹菜的颜色和味道都很淡，一些人认为它没有什么营养价值。芹菜和甘蓝不同，但对健康来说，这可不是开玩笑的。大茎提供了166毫克钾这使它成为这种对血压管理非常重要的矿物质的营养密集来源。另外，它还含有一种叫做芹黄素,这研究这些发现可能起到消炎作用，并具有潜在的抗癌特性。这种茎还提供了大量的咀嚼满足感和膳食纤维。

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这些神话中的任何一个惊喜吗？还有另一个食物神话让你疯狂吗？在下面的评论中与我们分享您的想法！