如果你担心杀虫剂，这里有12种食物可以考虑购买有机食品

当蔬菜和水果购物，农药的残留量它们含有可能不是涉及到你想到的第一件事。

这就是为什么环境工作小组EWG最近发布了他们的2020年购物指南，其中突出了他们的“12大污染食品”和“15大清洁食品”名单，分别对传统种植的食品农药残留水平最高和最低进行了排名。

为了撰写这些报告，EWG分析了美国农业部(USDA)的数据，后者定期检测蔬菜和水果的农药残留。在EWG分析的47种最受欢迎的蔬菜和水果中，“受污染的12种”代表了杀虫剂污染最多的食物，“干净的15种”代表了杀虫剂残留最少的食物。

今年的排名是基于美国农业部和43,700样品食品和药物管理局（FDA）的分析。

今年的报告中一些最值得注意的发现是，羽衣甘蓝连续第二年排在“肮脏的十二种食品”排行榜的第三位。这在很大程度上是因为美国农业部在绿色之王中发现了DCPA的痕迹，这是一种品牌名为达可塔尔的除草剂。该环保局（EPA）认为DCPA一个可能的人类致癌物。

虽然葡萄干不被认为是新鲜的，但实际上它们是榜单上最糟糕的水果。自2007年以来，美国农业部首次对葡萄干进行了检测，发现99%的非有机葡萄干含有两种不同的农药残留。

草莓，苹果，羽衣甘蓝，樱桃，菠菜，油桃和羽衣甘蓝也测试的正面为两个或更多个农药残留。此外，该专家工作组指出，虽然不是十二金刚名单上，辣椒含有农药乙酰甲胺磷，毒死蜱和杀线威，已禁止在一些农作物，但不是辣椒。

虽然了解所有这些发现都很重要，但你也应该对它们持保留态度。“EWG会调查一种水果或蔬菜是否有农药残留，但它没有向消费者解释，存在杀虫剂并不意味着这些产品是有害的。”弗朗西斯Largeman-Roth, RDN，营养和健康专家和作者吃的颜色,告诉LIVESTRONG.com。

该环境保护署还规定了农药在食品中的水平是可以安全食用的。考虑到美国人，95％的没有在他们的饮食中获得足够的纤维，根据在2017年一个研究美国生活方式医学杂志，它更重要的是，你吃更多的蔬菜和水果。

Largeman-Roth说:“我绝对支持有机农民，如果人们买得起有机食品，那对地球来说是一个很好的选择。”“但是，与不吃新鲜水果和蔬菜的风险相比，传统农产品中极低水平的农药残留所带来的风险是微不足道的，因为新鲜水果和蔬菜提供了如此多的抗病化合物，”她说。

“计算器会告诉你，每种传统农产品你可以吃多少而不会有任何副作用，”largemman - roth解释说。例如，一名成年女性一天内食用13204份蓝莓不会产生任何影响——即使蓝莓的农药残留是美国农业部记录的最高的。

需要明确的是，有机农产品或有机食品可以使用杀虫剂生产，但与传统农产品不同的是，这些杀虫剂来自自然资源环境保护署。

美国农业部是政府的唯一机构认证的有机食品，和国家有机认证计划是农业部内部的营销计划，设置这些标准的违禁物质。

如果你担心杀虫剂的大量使用，那么在你能负担得起的情况下，购买12种杀虫剂中的有机杀虫剂可能是值得的。

与食品USDA有机认证装置，它们可自由合成杀虫剂和遗传修饰生物（GMO）的。所以，当你还是会被暴露在有机农产品农药，他们不会伤害到你的健康。

一项2019年4月的研究环境研究建议有机饮食可能有助于减少儿童和成人接触杀虫剂。这项研究收集了来自美国四个不同地区的16名参与者的尿样，并对他们的杀虫剂、除草剂和杀菌剂进行测试。研究人员发现，有机饮食有助于减少接触新烟碱和拟除虫菊酯等杀虫剂。

研究还表明，有机农产品可能比以传统方式种植的同类产品具有更多促进健康的抗氧化剂。具有里程碑意义的2014年7月荟萃分析英国营养学杂志基于343同行评审出版物，显示，有机产品具有更高浓度的抗氧化剂，比传统产生有益的化合物。

相同的荟萃分析还表明，农药残留物的常规作物量比在有机农产品高四倍。但同样，这些研究结果相比，在一般多吃蔬菜和水果的大图很小。

再说一次，如果人们能找到并支付有机食品的费用，那很好，但不要因为付不起有机食品的费用就拒绝你最喜欢的水果。我们现在没有吃足够的农产品。只有9%的美国成年人有足够的蔬菜，只有12%的人吃足够的水果美国疾病控制中心（CDC），” Largeman - 罗斯说。

如果你担心杀虫剂的大量使用，那么在你能负担得起的情况下，购买12种杀虫剂中的有机杀虫剂可能是值得的。但如果你不能，你最好吃清单上以传统方式种植的食物，而不是完全不吃，原因如下。

这种红宝石色的水果香甜可口，营养丰富，是奶昔、酸奶冻糕和自制烘焙食品的绝佳辅料。

草莓都挤满了维生素C每杯含有3克纤维，Largeman-Roth说。“它们还含有有助于健康怀孕的叶酸，以及有助于肌肉收缩和心脏健康的电解质钾，”她说。

大力水手吃了大量的菠菜是有原因的，这是因为绿叶蔬菜富含铁。Largeman-Roth说，一杯煮熟的菠菜含有6克铁。铁有助于向肌肉组织输送氧气，帮助恢复和减少疲劳。它对增强免疫系统也是必不可少的。

没有什么比在蔬菜中加入一些羽衣甘蓝更好的了。Largeman-Roth说，绿色之王富含-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。“它也是高的维生素K这是血液凝固所必需的。”研究表明维生素K对认知和骨骼健康也是必不可少的，她补充道。

当夏天核果的季节到来的时候，你一定要储备油桃。Largeman-Roth说，这种水果能提供叶黄素和玉米黄质，这对眼睛健康至关重要。切几片油桃，加入一碗希腊酸奶低糖燕麦一顿丰盛的早餐。

因为苹果富含纤维，是抑制食欲和稳定血糖的好零食。事实上，一个苹果含有大约4克纤维。

Largeman-Roth说:“槲皮素还含有类黄酮，有望保护大脑神经元免受氧化损伤，氧化损伤是导致帕金森病和阿尔茨海默病的已知原因。”

想吃甜的东西？达到葡萄的碗。在一口大小的水果包装白藜芦醇，其强大的抗氧化与抗发炎的特性，Largeman - 罗斯说。白藜芦醇也被证明有助于保护心脏。

largemman - roth说，和油桃一样，这些核果也是潜在抗病化合物的良好来源，这些化合物包括槲皮素、儿茶素、花青素和绿原酸，可以预防代谢综合症。

这些微小但强大的水果是维生素C和-胡萝卜素的强大来源。他们还拥有人体必需的矿物质比如铁、钙和镁。

“樱桃的一个杯含有3克纤维和钾的342毫克。它们还包含植物营养素，其提供他们的深红色，” Largeman-罗斯说。

梨脆而多汁，含有丰富的营养，包括维生素C和K，钾，铜和锰。它们也是一个纤维能量库——中等大小的水果含有5.5克纤维，能让你有饱腹感并支持健康的消化，Largeman-Roth说。

如果要注入一些光彩你的沙拉，新鲜的西红柿不仅增加多汁的味道，但它们提供纤维和抗氧化剂番茄红素。番茄红素已经与某些类型的癌症，包括前列腺癌，肺癌和胃癌的风险较低，Largeman - 罗斯说。

这种脆脆的蔬菜已经变得越来越流行最近，由于芹菜汁社交媒体上的狂热。虽然果汁提供了一些营养，吃整个蔬菜也提供纤维。一杯芹菜能提供1.6克纤维，外加40毫克钙和263毫克钾。

不要因为这种淀粉类蔬菜的碳水化合物含量而忽略它。土豆是钾的极佳来源，每颗土豆可以提供641毫克的钾。

“它们还含有2.5克纤维，含有抗性淀粉，就像纤维一样，促进肠道微生物群的健康和饱腹感，”largemans - roth说。