生食的饮食是吃的，你生吃所有的食物，加热到不超过140华氏度大多数生食的饮食计划是基于严重，如果不是全部，蔬菜，水果，坚果和种子。支持者声称，生食的饮食更加自然，并会帮助你减肥，有更多的精力和排除毒素。但是，一些生食的饮食能拿出短的维生素，矿物质和抗氧化剂方面。
开胃菜的拼盘生的食物制成。
图片来源：斯蒂芬Lovekin / Getty图像娱乐/盖蒂图片社
优点
生食的饮食强调蔬菜，水果和坚果，都装载有健康的营养成分。未煮过的水果和蔬菜也保留水溶性维生素，尤其是维生素C，可以在烹调被丢失。你会被切割出的加工食品，如烘焙食品和油炸食品，并且将根据大卫·卡茨博士，耶鲁大学预防研究中心主任，2012年赫芬顿邮报健康生活的文章中对生食饮食可能减肥。
缺点
烹饪增加抗氧化剂番茄红素的量，在蔬菜的红色颜料，如西红柿。如果你是一个素食主义者生食的饮食，你可能需要采取补充，以获得足够的维生素d，铁，锌和维生素B-12。在“营养学杂志”刊登的2005年10月的一项研究发现，生食饮食的研究参与者的38％的维生素B-12有缺陷。吃生鸡蛋和未经高温消毒的奶制品也可以增加食源性疾病的风险。
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