为了减肥，许多人都加入了无麸质、无乳饮食的潮流。然而，没有什么可以没有证据表明表明不吃含有这两种物质的食物会帮助你减肥。而2016年的一项研究美国临床营养学杂志发现了正相关关系乳制品摄入和体重增加对于中年妇女来说，这些限制性的饮食可能会使你很难获得所有你需要的营养来维持健康和减肥。但是，如果你有不耐受或者过敏,吃无麸质和无乳制品的饮食是至关重要的。知道哪些食物你可以吃，哪些不能吃将有助于避免不舒服——甚至可能是严重的——后果。
不含麸质和奶制品的食物
一旦你知道了哪些食物含有谷蛋白和奶制品，你就可以很容易地避免食用这些食物，以及含有这些食物的预制食品和包装食品。
执照神经学家大卫·波尔马特博士提供以下常见谷蛋白食物和配料:
- 小麦
- 小麦胚芽
- 黑麦
- 大麦
- 碾碎的干
- 蒸粗麦粉
- 淀粉
- 全麦面粉
- 卡姆未发酵面包
- 粗粒小麦粉
- 拼写
- 黑小麦
- 麦芽/调味品
- 汤
- 商业肉汤
- 冷盘
- 炸薯条
- 加工过的奶酪
- 蛋黄酱
- 番茄酱
- 麦芽醋
- 酱油和照烧酱
- 沙拉酱
- 仿蟹肉、熏肉等。
- 鸡蛋替代品
- 塔博勒色拉
- 香肠
- 不含乳制品的奶油
- 炒蔬菜/天妇罗
- 肉汁
- 腌泡菜
- 烤豆罐头
- 谷物
- 商用巧克力奶
- 面包食品
- 水果馅和布丁
- 热狗
- 冰淇淋
- 根啤酒
- 能量棒
- 干果
- 糖浆
- 面筋
- 麦草
- 瞬间热饮
- 风味咖啡和茶
- 蓝纹奶酪
- 伏特加
- 葡萄酒冷却器
- 肉丸,烘肉卷
- 圣餐饼
- 蔬菜汉堡
- 烤坚果
- 啤酒
- 燕麦(除非经认证无谷蛋白)
- 燕麦麸(除非经认证无谷蛋白)
GoDairyFree提供的完整列表不含酪蛋白的食物和材料,包括:
- 酸奶
- 酪蛋白酸铵
- 黄油
- 黄油的脂肪
- 黄油油
- 黄油固体
- 白脱牛奶
- 白脱牛奶粉
- 酪蛋白酸钙
- 酪蛋白
- 酪蛋白酸
- 奶酪(动物性)
- 炼乳
- 山羊乳干酪
- 羊奶
- 对半
- 水解酪蛋白
- 水解牛奶蛋白
- 酪蛋白酸铁
- 乳白蛋白
- 乳铁蛋白
- 乳球蛋白
- 乳糖
- 乳果糖
- 低脂牛奶
- 酪蛋白酸镁
- 酪蛋白酸钾
- 布丁
- recaldent
- 皱胃酪蛋白
- 羊的奶
- 羊奶奶酪
- 脱脂牛奶
- 酪蛋白酸钠
- 酸奶油
- 酸乳固体
- 甜炼乳
当你去市场的时候，带一份无麸质和无乳制品的购物清单是个好主意，这样你就知道应该避免什么了。
阅读食品标签
无麸质和无乳食品有时会隐藏在预制食品和包装食品中。有标签的产品认证的无谷蛋白“这些食品都符合严格的标准，以确保对那些患有乳糜泻或不耐受症的人安全。其他食物可能会说它们是无谷蛋白的，但没有认证。这些食物有风险，因为交叉污染总是可能的。然而，它们可能比没有标签的食品更安全。
至于乳制品，标签为纯素的食品是安全的。当然，也有例外，乳制品的交叉污染是可能发生的。一些产品被贴上不含乳制品的标签，而另一些可能会误导消费者。例如，一种产品可能说它不含牛奶，但它可能含有乳清等牛奶副产品。
阅读更多:开始无谷蛋白饮食的副作用
在外就餐时
越来越多的餐馆考虑到有过敏和不耐症的客人的需要，将无麸质和无乳制品的食物列入菜单。这些食品也可能被标注为纯素食，这意味着它们是不含乳制品的。在其他餐馆，服务员往往能指出哪些菜不含这些配料。不幸的是，在其他餐馆里，你可能得先挖掘一下才能对你点的菜有信心。
明确地告诉服务员你不能吃奶制品和谷蛋白，否则你会生病的。让服务器将这些信息传递给厨师，或者让经理这样做。有时，当你提前预订时，你可以让餐厅知道你有特殊的饮食需求。他们会告诉你菜单上是否有适合你饮食限制的食物。
获取你需要的营养
在饮食中限制食物会增加营养不良的风险。根据2016年的一项研究临床营养在美国，无谷蛋白饮食缺乏纤维、维生素D、维生素B12、铁、锌、镁和钙。这些营养物质对消化系统健康、能量产生、骨骼强度和免疫功能都很重要。
如果你也不吃奶制品，你的钙摄入量就会受到严重限制。钙和维生素D共同努力支持骨骼健康;缺乏这两种营养素会导致骨骼虚弱和骨质疏松症。在无麸质和无乳食品中找到这些营养素的替代来源是很重要的，并将其纳入日常饮食中。
经常吃这些无麸质和无乳制品的食物会帮助你获得足够的这些重要的营养:
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