与儿童相比，成年人的乳制品过敏症状不那么常见，但它们往往更持久。皮肤、呼吸和胃肠道症状可能单独出现，也可能重叠出现。在乳制品过敏最严重的情况下，过敏反应是一种危及生命的症状。一篇发表在2007年3月的《小反刍动物研究》上的文章指出，牛奶中含有超过20种能引起过敏反应的蛋白质2。

皮肤的变化

在过敏的人群中，饮用或食用乳制品后的皮肤反应很常见。皮疹可能会爆发并扩散到脸部和全身。皮肤可能会发炎。荨麻疹可能表现为发痒的红色伤痕。湿疹，描述为皮肤瘙痒和干燥的斑块，也有报道。皮肤的深层可能会肿胀，这种情况被称为血管水肿。这些症状可以在食用乳制品后立即出现，也可以在一天之内出现。当皮肤反应发生在数小时后，很难确定乳制品过敏是原因。

消化系统症状

乳制品过敏和恶心

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根据世界过敏组织(World Allergy Organization) 2010年发布的指南，如果你对乳制品过敏，喝牛奶会让整个胃肠道发炎，从口腔开始。当你喝牛奶时，会出现口腔过敏综合症或嘴唇肿胀。食道可能会发炎，导致吞咽困难和呕吐。与胃食管反流疾病相似的症状也有报道，还有腹胀、胃痉挛、便秘和腹泻。

呼吸系统疾病

乳制品过敏的呼吸道症状通常与其他症状同时出现。上呼吸道困难是最常见的，包括鼻炎——一个术语用来涵盖许多不同的症状，如打喷嚏，流鼻涕，喉咙发痒和鼻道瘙痒。气喘、胸闷和感觉呼吸急促是下呼吸道症状。这些症状比上呼吸道症状更少见，也更严重。虽然很少见，但对牛奶过敏的人吸入牛奶蛋白会导致哮喘反应。这可能通过吸入奶粉或煮沸的牛奶蒸汽而发生。

过敏反应

乳制品过敏和粘液

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乳制品过敏最严重的症状是过敏反应。对乳制品过敏最严重的人，如果发生过敏反应，通常会在摄入后几分钟内开始。过敏反应是一种全身性反应，也就是说它会影响各种器官系统。除了已经描述的皮肤、胃肠和呼吸系统症状外，喉咙的收缩可能会使呼吸困难。气喘、颤抖、昏厥和痉挛也是已知的过敏反应症状。乳制品过敏反应是一种需要立即治疗的医疗紧急情况。