卡路里伯爵计数煎蛋

虽然您可能认为所有鸡蛋都有相同数量的卡路里，但它们的营养价值取决于它们的规模以及你如何烹饪。煎蛋卡路里显着高于煮沸的鸡蛋。

鸡蛋可以在基本营养中发挥重要作用，因为它们是蛋白质，脂肪和微量营养素的伟大来源。根据审查发表于2015年1月期刊的期刊营养素，鸡蛋含有少量碳水化合物和大约12克蛋白质，每100克12克脂肪（约3.5盎司）。

这种高蛋白食物还提供必需的营养素，如锌，硒，视黄醇和生育酚，可防止心血管疾病和其他疾病。遵循典型的西方饮食的人通常缺乏这些微量营养素。

根据乌尔克的凯克医学，吃鸡蛋升高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平。那是良好的胆固醇。当您的HDL水平很高时，您的心脏病风险较低，中风和其他健康问题。此外，蛋黄含有大量的叶黄素和玉米蛋白，两种抗氧化剂可能有助于预防白内障和黄斑变性。

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您有很多方法可以享受鸡蛋，它们涉及完全不同的烹饪方法。根据您使用的烹饪方法，卡路里计数和营养价值可能会有所不同。

煎蛋和水煮蛋提供类似数量的卡路里。然而，煎蛋通常用某种脂肪煮熟，而煮沸的鸡蛋在水中煮熟，这使得前者在卡路里略高。

这两种类型的卵也提供了类似的量蛋白质和微量营养素，例如磷，硒和维生素A，B2，B5和B9。一种煎鸡蛋虽然含有约0.8毫克的铁，而一个煮鸡蛋只有0.5毫克这种矿物质。

根据您烹饪鸡蛋的内容，它们的营养价值可以增加或下降。如果您选择定期使用煎蛋，可以在橄榄油或鳄梨油代替黄油中更健康。

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在消耗鸡蛋之前，重要的是遵循一些食品安全实践。新鲜的未煮过的鸡蛋 - 即使是那些没有克切的贝壳 - 可能含有一种叫做沙门氏菌的细菌_._这种微生物可能导致食物中毒或食物造成的疾病。

根据这一点美国食品和药物管理局，沙门氏菌是一组可能导致胃肠疾病和发烧的细菌。多年来，鸡蛋已经参与了几次沙门氏菌爆发。

为了保持安全，在购买鸡蛋时考虑这些提示：

• 如果从冰箱或冷藏箱出售，只能购买鸡蛋。
  
• 在购买之前，打开纸箱，以确保鸡蛋看起来很干净，并且他们的炮弹不会破裂。
• 在冰箱里迅速储存。
• 将鸡蛋存放在原始纸箱中并在三周内使用它们以获得最优质的质量。

在烹饪时，在与生鸡蛋接触之前和之后用热量的肥皂水洗手，用具和工作表面。用于制备鸡蛋的一些额外提示包括：

• 煮鸡蛋，直到蛋黄和白人都是坚定的 - 炒鸡蛋不应该流行。
  
• 据此，含有鸡蛋的菜肴应煮至160华氏度Foodsafety.gov.。
  
• 如果你正在制作一个呼吁凯撒沙拉酱，梅奥或自制的生或未煮熟的鸡蛋的食谱冰淇淋，使用被治疗的鸡蛋破坏沙门氏菌或巴氏杀菌蛋产品。