蛋白质是肌肉，骨骼等组织中发现的一种必需的营养素。当你吃它，你的消化系统休息下来成单独的氨基酸。蛋白消化时间是由在每个个体发生胃肠道，以及其他因素的代谢过程中确定。
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蛋白质的代谢需要一定的时间，由于是在胃和小肠所需的化学分解过程。基于蛋白质消耗的类型，你的身体能够消化的少3G或高达每小时10克。
蛋白质的消化过程
蛋白质消化开始在嘴里，咀嚼地方断食物分解成更小的碎片。从那里，食物进入胃，其中胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，甚至进一步分解蛋白质。
胃收缩翻腾部分消化的蛋白成混合物称为食糜。蛋白质的消化发生在胃中更长的时间，相比于碳水化合物，但相比于脂肪更短的时间。
食糜进入从胃，其中多数蛋白质消化的发生小肠。由胰腺释放的酶，糜蛋白酶叫和胰蛋白酶，继续消化过程。
额外的酶，从该行的小肠细胞，掰开蛋白成单个的氨基酸。肌肉在小肠合同混合和推动消化的蛋白质的吸收部位。很少的蛋白质将使其对大肠，只要你不消耗过量。
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因素影响蛋白质代谢
虽然蛋白质的消化过程，以同样的方式出现，也有可能会影响蛋白质的消化时间多因素。其中的一个因素是所消耗的蛋白质的组合物。
蛋白的最简单的形式是由肽键保持在一起的氨基酸构成的字符串。我们消耗的食物中含有蛋白质的最复杂的形式，其中蛋白质内的氨基酸的串被弄清了。他们需要被揭开，而碎裂开来，为了使肠道吸收单个氨基酸，并将它们转移到血液中。
胃帮助内的酸展开所有弄清氨基酸链的，从而允许由胃的壁产生的工作打破肽键隔开的消化酶。越容易到达氨基酸，越快蛋白可以被加工。
因此，有组成蛋白质是不太复杂的具有更快的消化速度。乳清蛋白在牛奶中发现，是一种快速消化蛋白质的一个例子。其吸收率估计为大约每小时10克，相比于煮熟的鸡蛋具有每小时大约3克的吸收率，根据中国运动营养学的国际协会。
吃足够的蛋白质
在六月2014年的研究发表在营养学杂志研究人员发现，导致各地在绕肌肉蛋白质合成增加超过24小时，25％的日子，均匀分布用蛋白质消耗。对于身体成长，维护和修复其骨骼肌群肌肉合成是必不可少的。这表明，在一个坐着吃大量的蛋白质是不理想的方式来获得蛋白质的每日建议量。
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