提示
在烤箱中烘干鼠尾草，将叶子放在铺有羊皮纸的烤盘上。把烤箱调到尽可能低的温度，让鼠尾草干燥一个小时，30分钟后转动托盘。每15分钟左右检查一次，确保鼠尾草在烤箱里没有烧焦。煮好后，叶子会很脆，很容易在手指间碎掉。
根据国家补充和综合健康中心新鲜或干燥的鼠尾草叶子对健康的益处并没有太多可靠的研究，所以当提到草药补充剂时要小心，哈佛大学卫生说。但是，在厨房里，这种药草为许多食谱增添了风味，是一种很好的主食，可以随时食用。
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干鼠尾草的好处
与新鲜鼠尾草相比，干燥鼠尾草的主要好处是持续时间更长。一旦你在烤箱或使用脱水器干燥了鼠尾草，你可以把它储存在一个密封的容器中，保存在阴凉干燥的地方长达一年．如果可能的话，尽量将干燥的草药存放在远离火炉或水槽的地方，因为那里的热量和蒸汽会影响它们。
当你制作干燥的鼠尾草时，在你将其从烤箱或脱水机中取出之前，确保药草完全干燥——这将防止药草在储存期间发霉。完全干燥的鼠尾草叶子会很脆，很容易在手指间碎掉。你可以整个保存干燥的鼠尾草叶，或者在保存前磨碎它们。
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的国家家庭食品保鲜中心说干香草比新鲜的味道更强，所以在任何食谱中用干鼠尾草代替的时候都要记住这一点。此外，这种草药是一种低热量的方式，可以为各种菜肴增添风味:根据美国农业部(USDA)的说法，一茶匙研磨过的干鼠尾草就可以了2卡路里．
你也可以很容易地购买鼠尾草已经干燥和地面，如果你不想通过步骤干燥鼠尾草自己。这有一个确定的过期日期，让你知道什么时候停止使用干鼠尾草。
冰冷的圣人
冷冻鼠尾草也可以保持很长时间。新鲜鼠尾草叶要冷冻，洗净后轻轻拍干。然后将叶子松散地包装在一个容器里，比如一个冰箱储存袋或一个冰箱安全的玻璃瓶，它们可以保存长达一年。
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另一个冷冻鼠尾草的选择是切碎新鲜鼠尾草叶子，与黄油或橄榄油混合。然后，你可以将混合物倒入一个小容器或冰块托盘，并将其储存在冰箱中，直到你准备使用它。鼠尾草黄油可以很好的添加到意大利面中，也可以用于sautéing蔬菜或炖肉如小排骨．