如何在没有水的缸锅中烹饪烤烤肉

虽然你不需要加水慢炖锅对于缸烤缸，你需要一些液体来创造蒸汽，根据明尼苏达大学延期。另外，添加某种液体 - 这种肉汤，葡萄酒，番茄汁或啤酒 - 给出烤锅烤蛋糕额外的味道。

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• 2 1/2磅的嫩牛肉：据介绍，烤锅烤的牛肉最好的牛肉是一个夹头烤Cattleman的牛肉委员会和国家Cattlemen的牛肉协会。您可能会在许多不同的名称下找到这个，包括ARM Chuck Roast，7骨夹头烤，十字肋夹头烤，夹头嫩烤，夹头眼烤或刀片夹头。所有这些都可以用于烤锅烤配方。
• 根茎类蔬菜：一个锅烤食谱传统上呼唤胡萝卜，洋葱和白色土豆虽然你可以使用甜蜜的土豆，如这种简单的牛肉锅烤食谱普渡大学推广营养教育计划。
• 烧结液体：慢炖锅通过创建蒸汽来烧烤肉的蒸汽，直到它的嫩，这就是为什么你不能在慢炖锅中制作烤炉，没有液体。您需要2到2个1/2杯液体供慢炖锅烤;这个食谱来自国家洋葱协会要求番茄汁，牛肉汤和红酒。
• 调味料：不要忘记将盐和胡椒添加到你的缸烤盆中。您还可以添加切碎的新鲜百里香叶和迷迭香以提高味道。
• 面粉：如果您想从锅中加厚果汁，您需要将液体与面粉结合起来。
  

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1. 准备牛肉：修剪烤肉的任何额外脂肪。把它放在慢炖锅里，然后用盐和胡椒粉牛肉。
2. 添加蔬菜：在牛肉周围安排胡萝卜，洋葱和土豆。
3. 倒入液体：将2杯液体加入慢炖锅。它可以是牛肉肉汤，番茄汁和红酒的组合。
4. 添加草药：用迷迭香，百里香，盐和辣椒撒上烤肉，蔬菜和液体。
5. 煮八个小时：将盖子放在慢炖锅上，并将其设置为低八到10小时。
6. 加厚液体：在烤烘烤前15分钟，将半杯牛肉汤和2汤匙面粉结合在一起。彻底搅拌直到合并，并将其倒入慢炖锅中。继续煮15分钟的时间。

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普渡大学推广营养教育计划普通烹饪后，普渡大学推广营养教育计划表示肉汁，而不是将液体加厚液体。

1. 将液体从慢炖锅中排出到测量杯中：让液体置于脂肪漂浮到表面之前。使用勺子去除脂肪层并丢弃。
2. 制作浆液：结合一杯半杯牛肉汤和2汤匙面粉，搅拌很好。
3. 煮肉汁：将剩余的液体从测量杯中倒入小型平底锅中。加入面粉混合物并搅拌结合。煮，不断搅拌，直到混合物略微加厚。

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