如何使低碳水化合物肉汁变稠

无论你是否可以在低碳水化合物饮食吃普通肉汁取决于你所遵循的饮食类型。还有各种低碳水化合物的饮食，从相当自由 - 每天100克以内 -或非常严格 -20克每天。

制作肉汁最常用的两种增稠剂是玉米淀粉和面粉。其中含有7克碳水化合物玉米淀粉以及6克碳水化合物面粉根据美国农业部的数据。一个典型的店里买的卤含有约4克每四分之一杯的服务，这是不会打破银行更宽松的低碳水化合物饮食，除非你吃一个以上服务的碳水化合物。

然而，人们对更严格的饮食，如酮饮食，应继续阅读。如果你在40碳水化合物克或更少的获得通过，是一个服务的肉汁会弥补你的日常碳水化合物配发至少10％，可能高达20％。

除此之外，肉汁与低碳水化合物饮食完美搭配，因为肉汁富含脂肪。用一些高质量的草饲黄油制作，这是一种满足你一天脂肪配额的美味方法。

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没有人喜欢一个薄芡。你需要一个肉汁，不只是滑出你的一块肉，并在你的盘子里池结束。没问题，你已经得到了低碳水化合物增稠剂几个选项：

葡甘露聚糖粉：也叫魔芋，葡甘露聚糖粉末是基于植物的，水溶性膳食纤维用于吸收液体，从而形成更厚的质地。这对于增厚肉汁和酱汁的最佳选择，因为它非常顺利，防止分离冷冻和再加热时再混合。

一点点就够了。开始时，每杯水加半茶匙。肉汁煮的时候，均匀地撒上肉汁，搅拌一分钟。继续加热肉汁，让葡甘露聚糖变稠。如果不是你想要的厚度，用同样的方法再加一点。

杏仁粉：仅次于葡甘露聚糖的是杏仁面粉。肉汁不会变稠，肉汁可能会有些颗粒状。然而，它的碳水化合物含量很低，而且富含健康成分多不饱和和不饱和脂肪。如果你想让肉汁变浓，加入大量的营养，杏仁面粉是一个很好的选择。每杯杏仁面粉只含有3克碳水化合物USDA。一份低碳水化合物肉汁所需要的量要比这少得多。关键是要选择非常细的杏仁粉，以获得最佳的口感。

菜泥菜花：如果你以前做过南瓜泥或南瓜汤，那么你就会从经验中知道，煮得很好的蔬菜可以使液体变稠。菜花是一个不错的选择，因为它低碳水化合物，有中性的味道，但你可以用任何低碳水化合物的蔬菜，包括西兰花，蘑菇和西葫芦。简单地把蔬菜蒸软，然后把它们放入搅拌器，加入你的肉汁食谱中。

无论使用哪种替代品，你就必须做一些实验，使其与特定的食谱工作。只用增稠剂的一点开始，搅匀，并添加更多的以小增量来达到你想要的一致性。

也许有一种更好的方法可以让肉汁变稠而不需要添加任何增稠剂。减少是在其中的液体被熟，未覆盖，以允许一些液体蒸发酱制造方法。这导致更厚，更可口的肉汁。

有些人煮沸他们的酱料，使他们减少得更快;但暗流涌动你的酱油能防止过度还原和烧焦的烂摊子。如果你有时间，去低，速度慢。

有许多不同的食谱，使肉汁的方式，所以你如何减少你的依赖于这些变量。但这些都是一些基本的步骤：

1. 倒入你的水滴成宽煎锅 - 更多的表面积，速度就越快降低。
2. 将热到中高，并添加您的泛水滴和股票。
3. 煮至沸腾，然后将火调小至小火。不盖锅盖，炖15到30分钟，或者直到肉汁达到你想要的稠度。

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一旦你的肉汁游戏性强，你可能想扩展您的剧目。很多调料和酱汁都已关闭，低碳水化合物饮食菜单，因为它们要么与淀粉增稠剂制作或它们含有糖。但他们没有。

烧烤酱就是一个很好的例子，许多低碳水化合物节食者认为他们不得不吻别这种酱。与9克对于每汤匙的碳水化合物，商店里买的烧烤是绝对不可以的。只是简单地用a取代糖蜜或红糖低碳水化合物的天然代糖如赤藓糖醇或和尚水果甜味剂提供了所有的味道，但显著更少的热量和碳水化合物的成品。

您还可以使用葡甘聚糖粉来代替玉米淀粉或面粉中你最喜欢的烤肉酱的配方。或者，用刚学到的技术，减少用小火收汁。你也可以尝试添加菜泥蔬菜。菜泥烤红辣椒可以加一股烟熏的味道，色泽鲜艳到你的酱油 - 和大受欢迎维生素C。

另一种美味的酱敷料肉是经典的法式蛋黄酱加入蛋黄、干白葡萄酒、大量黄油和龙蒿。这是一个丰富的和额外的酮友好的选择重量。

制作蛋黄酱绝对比肉汁更高级。你需要你的还原技能，但你也需要学习如何脾气鸡蛋，防止鸡蛋在加入热液体时发生混乱。大多数人都需要多次练习才能吃对，但是一旦你吃到第一口奶油，你就会知道所有的努力都是值得的。