土豆和花椰菜的营养价值

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土豆有几个潜在的健康益处。然而，要充分利用它们，你还需要吃土豆皮。土豆皮是许多营养物质的来源，包括维生素C、纤维、钾、叶酸和维生素B6。然而，并不是所有的土豆都是一样的。与深色肉土豆比白薯更有营养。

土豆本身包含的小胖子。虽然这可能会吸引人们寻找限制其脂肪的摄入量，它们也含有极少的蛋白质和纤维。蛋白质和纤维帮助你感觉更饱更长的时间。

在马铃薯中最丰富的常量营养素是碳水化合物。根据美国农业部(美国农业部)，一个148克的土豆含有110卡路里，26克碳水化合物和大约3克蛋白质。

虽然土豆可以是一个健康的除了你的饮食时，适当的准备，并适量饮用，发表在2015年12月发表的一项研究糖尿病护理相关马铃薯增加的或过多的量会增加患2型糖尿病和较高的身体质量指数的可能性。这项研究还发现，与较低的身体质量指数和2型糖尿病的机会较少相关的服务粗粮代替土豆。

然而，对于其他想减肥的人来说，土豆可能有一些好处。发表于2016年7月号的一项关于老鼠的研究实验和治疗药物结果显示，食用马铃薯提取物的肥胖小鼠体重和脂肪均有所下降。然而，在人类身上复制这个的研究还没有被做过或报道过。

的美国糖尿病协会把花椰菜归类为不含淀粉的蔬菜，而土豆是含淀粉的蔬菜。另外，菜花富含维生素和矿物质。根据USDA1杯花椰菜的有：

• 27日卡路里
• 2.1克纤维的
• 2。05克蛋白质
• 5.32克碳水化合物

花菜还含有大量的各种维生素和矿物质。它是维生素C，叶酸，维生素K，维生素B6和钾的良好来源。菜花还包含营养物如胆碱，这是参与脑发育，细胞中的DNA合成，维持细胞膜和支持代谢。

花椰菜是减肥界的宠儿，因为它是在碳水化合物如此之低。花椰菜的中性味道使得它在菜肴的合适的替代。另外，相比于菜花被用作替代食品中的卡路里热量菜花低。您可能会看到大米，土豆，面食等淀粉类食品菜花SUBBED。

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无论是菜花还是土豆，准备都很重要。不幸的是，一些最常见的土豆制品——炸薯条和薯片——也对你有害。

土豆还可以得到一个不好的名声，因为群众演员，你可以添加他们。例如，很多人加黄油或奶油土豆泥或进行加载烤土豆用酸奶，奶酪，咸肉等。任何这些制备方法减少你吃土豆的整体健康益处。

相反，土豆，你应该烘烤或在皮肤上煮土豆。这有助于减少通常与烧鱼相关的矿物质和维生素的损失。对于菜花，蒸或者煮的菜花是最好的。在这两种情况下，你应该避免增加高热量，高脂肪的临时演员。相反，尝试使用草药，香料和限量盐的季节你的土豆或菜花。

和土豆一样，菜花在烹饪时也是百搭的。你可以用它来代替许多不同的碳水化合物，如土豆、白米饭、比萨饼皮，甚至是通心粉和奶酪。天空是创造的极限健康的菜花食谱。

然而，如果你用菜花作为其他食物的替代品来减肥或增加营养价值，你仍然需要选择健康的准备。例如，如果你用菜花来做土豆泥，在菜花中加入黄油或奶油仍然会增加空热量，这并不一定有助于你的营养目标。

当涉及到你的饮食，包括土豆和花椰菜通常是一个好主意。不过，也有一些例外，由于较高的血糖指数得分为部分品种的土豆。

根据哈佛健康，血糖生成指数是身体分解食物有多快成糖的测量。食品的高血糖指数，更快的身体休息下来，并在更多的糖迅速肌体释放。这种快速的糖释放，可引起人的血糖秒杀。

糖尿病患者在将更多的土豆添加到他们的饮食计划之前应该咨询他们的医生或营养师，因为许多品种的土豆在血糖指数上得分更高。在这种情况下，人们可能会考虑用菜花泥代替土豆泥。

花椰菜碳水化合物含量较低，提供更多的营养，卡路里含量也比土豆低。但如果你没有饮食限制，在日常饮食中加入花椰菜和土豆都是有益的。