大米是酸的还是碱的?

所有食品的pH值，酸度，碱度，或碱度之间的平衡。这些信息在农业和食品加工有用的;然而，它也成为一种流行的健康焦点趋势称为碱性食物。大米是酸性食物，但其pH值对健康没有影响。

术语pH值最经常使用在生物学，化学和农学，并且指的是氢离子的浓度在特定的食品。在食品的多个氢离子时，多个酸性它是。

的pH值范围，范围从0至14，用于测量氢浓度。刻度的中间 - 7 - 被认为是中性的。下面任何事情是酸性的，以及任何上述呈碱性。

水稻的pH值各不相同，根据类型。白米饭的pH值为6〜6.7，糙米的pH值为6.2至6.7和野生稻的pH值为6〜6.4。因此，水稻的所有品种都是微酸。

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你身体的pH值水平也与你细胞中的氢原子浓度有关。这个水平是由身体严格控制的，以保持中性血液pH值约7.4。根据注册营养师克里·卡彭特，为了生存，血液的pH值必须保持7.35和7.45之间。

不同的身体系统可能维持不同的pH值，这取决于它们的功能。例如，胃维持着一个非常酸性的环境，pH值在1.2到3.0之间。这使得它能够分解饮食中的蛋白质，清除体内的病原体，解释道罗宾Foroutan他是美国营养与饮食学会的注册营养师和国家发言人。胃的pH值不会影响血液的pH值。

身体通过正常的身体功能，包括呼吸和肾功能维持血液的pH值。在一个健康的人，有没有身体变得太酸或过碱的危险。然而，某些健康状况会影响pH值。按照美国癌症研究所(AICR)，肺功能障碍和肾功能衰竭的患者可能需要借助机械呼吸机和透析来调节pH值平衡。

除非你有潜在的健康问题，否则你不必担心你的pH值;你的身体会自动照顾它，并维持一个稳定、中性的环境。然而，一种被称为碱性饮食的流行饮食的支持者不同意这种说法。他们相信你吃的东西会使你的身体变得更酸或更碱性。该饮食法宣称，通过创造a更碱性环境，您降低疾病的风险，包括癌症。

这在很大程度上已被主流医学界所揭穿。美国癌症研究院解释说，食物不能通过改变pH值来降低患癌症的风险。虽然实验室测试的结果表明酸性环境促进癌细胞生长，但这只适用于实验室环境中的细胞。几乎不可能改变体内的酸碱平衡。

其他索赔是饮食促进减肥，打架癌症，改善心脏和肾脏的健康，治疗腰痛，预防骨质疏松，并增加生长激素水平。

碱性饮食是一般健康的饮食习惯，促进增加的摄入新鲜水果和蔬菜减少加工食品、红肉、酒精和苏打水的摄入量。但这是所有健康饮食的基础，而不仅仅是碱性饮食。做这些改变不会影响你身体的pH值，但会给你的健康带来巨大的变化。

碱性饮食也提出了一些建议，这些建议可能可能会损害你的健康，包括削减了谷物，奶制品和鱼类。这可能会导致营养缺乏，警告加州大学圣地亚哥分校健康。

乳制品是的主要来源钙在饮食方面，没有许多人无法得到他们所需要强健骨骼的钙质。

鱼是主要的来源欧米珈- 3脂肪酸对心脏和神经系统健康至关重要。该食谱还建议不食用豆类、柑橘类水果、坚果以及从大麻、鳄梨和亚麻籽油中提取的健康脂肪。

当谈到谷物，有好有坏。精制谷物落入加工食品的类别。他们已经粉碎，在此期间，纤维和其他营养物质有益健康移除的过程。细粮是简单碳水化合物，你的身体迅速消化，这可能会导致不健康血糖波动。白米饭是成品粮的例子。

但全谷物保留其所有健康的特性，包括纤维，铁和B族维生素。由于其纤维含量，他们消化比较慢，它保持稳定的血糖水平。布朗和野生稻是全谷物的例子。

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白稻、糙米和野生稻的pH值都差不多，但在健康和营养方面，它们的pH值并不都相等。你唯一应该考虑从你的饮食中剔除的大米是白米;全麦大米可以是健康饮食的一部分。

的营养和饮食学院警告针对建议切割出一个或多个食品集团的时尚饮食。碱性饮食属于这一类。该AICR建议制定被证明，以减少你患癌症的风险，包括多吃新鲜水果和蔬菜，豆类和粗粮如糙米的饮食结构的改变，并限制你的红肉和加工肉类等加工食品的消费。

此外，碱性饮食并不能使锻炼，这一个成熟的，健康促进的饮食计划应该包括任何建议。为了保护您的健康，减肥，构建骨骼和肌肉的强度和降低你的癌症和其他疾病的风险，最好的办法是吃均衡的饮食和规律运动。