知道哪些食物是酸性的，哪些是碱性的，当你装罐的时候就会派上用场了。如果你正在寻找一个碱性饮食计划，然而，你最好关注一个健康的，全面的饮食。
基本食物是最好的吗?
碱性饮食的支持者说，它有助于减肥和可能对抗癌症。这可能是对的，但并不是你所想的原因德克萨斯大学的MD安德森癌症中心。
基本食物的碱性较强。pH值范围从7到14，测量的是酸性还是碱性。酸性化合物在这个范围的低端。碱性较强的碱性化合物在7到14之间。人体血液的平均温度在7.3到7.4之间加州大学圣地亚哥分校健康中心。
MD安德森中心指出，碱性饮食还没有得到证实，碱性饮食是基于食用碱性食物使你的身体不容易患癌症的观点。这些说法是基于对实验室中生长的细胞的研究，而不是基于人体细胞。人体的肿瘤比人工细胞复杂得多。
基本的食物在碱性饮食中发现包括一些水果，蔬菜和大量的水。MD安德森中心表示，这种饮食确实促进了健康的饮食模式。除了水果、蔬菜和水合作用外，还需要减少糖、酒精、肉类和加工食品的摄入。
阅读更多:高碱性蔬菜的清单
食物的pH值
你所吃的食物不会影响你血液的pH值德州农工大学健康科学中心。你的身体会通过呼吸和排尿等自然的身体功能来保持pH值在7.4左右的中性。碱性饮食建议限制蛋白质，但德州农工大学报告说，健康的蛋白质对肌肉生长和减肥是必要的。另外，这些营养物质可以帮助你的身体通过尿液排出酸。
大多数水果和蔬菜都是基本食品，这意味着它们的pH值在7以上国际食品信息委员会基金会。植物性蛋白质也属于这一类。
肉,据俄克拉荷马州立大学的食品技术说明书，倾向于酸性。大多数鱼和海鲜也是如此。乳制品的价格区间大多在4 - 6.5之间，而牛奶的价格也可能高达7.3意味着它的酸性较弱。然而，如果你想多吃植物性食品，少吃肉类、奶制品和加工食品，你应该这样做，因为这些是健康食品，而不是因为它们会减少你身体的酸性。
碱性水通常不比普通水好，根据梅奥诊所。MD安德森中心补充说，大多数碱性水都是瓶装矿泉水，既不会对你有益，也不会对你有害。
以下是俄克拉荷马州公布的一些常见食物的pH值:
- 苹果(红好吃):3.9
- 香蕉:4.5到5.2
- 草莓:3.0到3.5
- 橙子:3.1到4.1
- 绞碎牛肉:5.1至6.2
- 烤火鸡:5.7 - 6.8
- 鸡肉:6.5到6.7
- 淡水鱼:6.6至6.8
- 金枪鱼:5.2至6.1
- 牛奶:6.2至7.3
- 黄油:6.1到6.4
- 面包:5.3到5.8
阅读更多:是酸还是碱
碱性饮食有利于肾脏健康
有一种健康问题是可以通过碱性饮食来解决的，那就是肾病。虽然目前对碱性饮食的研究证据有限，但《泰晤士报》2017年5月号上发表的一项研究表明，碱性饮食是一种健康饮食肾营养杂志得出的结论是,一个更碱性饮食可能对慢性肾病患者有益。
许多推荐的食物是水果和蔬菜，包括绿叶蔬菜，球芽甘蓝，卷心菜，洋葱，大蒜，生菜，黄瓜，萝卜，西葫芦，芹菜和芝麻菜。研究作者建议肾病患者每天吃两到三份这些食物。
其他蔬菜，如玉米、豌豆、菠菜、酢浆草和甜菜根会增加草酸盐或酸性物质对肾脏的负荷。大黄也是如此。肾病患者应避免食用草酸盐含量增加的食物。
肾病患者也被鼓励限制高钾食物，而许多碱性食物钾含量很高。虽然作者发现吃水果和蔬菜含量高的低蛋白饮食的病人比那些不吃的病人效果更好，但你应该向你的医生咨询饮食建议。
在开始任何饮食之前，先向专业医疗人员求助。多吃水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子，同时少吃肉、加工食品和酒精，这是大多数人应该争取的，MD安德森中心补充道。