高酸性食物清单

任何物质被测定为酸性或碱性的因素都被称为pH值。食物的pH值是由食物中酸释放的游离氢离子(即分子)的数量决定的。根据美国食品和药物管理局的说法，这种酸味会让你联想到醋或柠檬汁等酸性物质克莱姆森农林与生命科学学院，是由这些氢离子引起的。

pH值为0时，你会发现酸性最强的物质，如电池酸，其浓度是水中氢离子浓度的10000000倍。这与纯蒸馏水的pH值7（被认为是中性的）相比。大多数碱性或碱性物质的pH值为14，如液体排放清洁剂，水中氢离子浓度为1/10000000。

除了少数例外，大多数食物在食用前都是微酸性到中等酸性的。水果的pH值通常在2.8到4.6之间，蔬菜在5.0到7.0之间，肉类在5.1到7.1之间。

然而，在饮食和健身领域，当人们谈论“酸性食物”或“碱性食物”时，他们很少谈论他们的消化前素质。相反，大量被揭穿的酸灰假说表明，食物对健康的影响取决于其代谢后残留的产品的酸性。

肾脏系统在平衡身体的ph值方面承担了大部分的工作碱性饮食计划发表在2012年的《科学》杂志上环境与公共卫生杂志，描述了尿液的pH值如何从酸性变化到碱性，取决于尿液中所含的离子:硫酸盐、氯化物、磷酸盐和有机酸、钠、钙、钾和镁。

在酸化性理论在碱性食物饮食的基础上，食物按其潜在的肾酸负荷（PRAL）进行分类。负酸性负荷的食物几乎包括所有的水果和蔬菜，包括一些最酸性的水果，如柠檬和葡萄柚。高酸负荷的食物会导致钙盐从体内的储存中释放出来，这是一种正电荷离子，可以平衡消化过程中产生的负电荷离子。

引起这种反应的食物被认为含有正的酸负荷。这些食物包括:

• 任何种类的肉，包括牛肉、猪肉、羊肉、山羊、鸡肉、火鸡和野味
• 各种鱼类和海鲜，包括贝类、野生或养殖的
• 奶制品，包括牛奶、奶酪和任何动物的黄油
• 谷物，是任何草的种子，包括小麦、黑麦、燕麦、玉米和大米

大量研究表明，人们担心钙离子从身体的储存中释放可能会导致骨质疏松症，但这些研究都是没有根据的。不过，酸性对其他长期健康结果的影响问题，仍然是2018年4月发表在《科学》(science)杂志上的一篇现有文献综述营养物他说，年轻人和肾功能较好的人能够更有效地维持血液pH值，并能更好地应对肾排泄的变化。

的营养物综述指出，“饮食中含有大量的酸性前体会增加人体的酸性负担。对于大多数吃典型西方饮食的人来说……在肾功能和酸排泄能力正常的情况下，饮食中的酸负荷不会是改变骨密度从而导致骨质疏松症的一个容易检测到的因素。”

正如梅兰妮·彼得斯在2019年4月发表的一篇文章中指出的那样加州大学圣地亚哥健康编辑室在美国，很难说一种饮食的酸碱度对整体健康的影响有多大，“因为不可能把一种食物的一个特征与其他食物区分开来。”

然而，碱性饮食计划确实鼓励人们吃大量的新鲜水果和蔬菜。增加你的农产品摄入量，比如2012年环境与公共卫生杂志综述说，“可能有益于骨骼健康，减少肌肉消耗，以及减轻其他慢性疾病，如高血压和中风。”

总的来说，“多吃水果和蔬菜的饮食”是非常简单的遵循，没有所有其他的规则。这个疾病控制和预防中心报告称，只有十分之一的美国人每天摄入推荐的水果和蔬菜——每天1.5到2杯水果和2到3杯蔬菜。

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要获得更多指导，请查看2015-2020年美国膳食指南。这些美国卫生与公众服务部的指导方针建议增加水果和蔬菜、全谷物、植物蛋白和健康脂肪，同时限制添加糖、果汁、酒精、红肉和钠。询问你的医生这种饮食是否适合你的长期健康目标。

如果你的医生建议你避免酸性食物、产酸食物或刺激性食物，很可能是因为胃灼热，胃食管反流病(GERD)或另一种上消化道疾病。根据哈佛健康胃食管反流病是胃灼热最常见的原因之一：胃酸回流到食道的慢性疾病。

在这种情况下，自然状态下呈酸性的食物是问题所在。这包括柑橘类水果、菠萝、西红柿、醋和咖啡。

这些限制是美国国家医学图书馆称之为“平淡饮食”，包括避免所有辛辣、薄荷、油炸或生食、咖啡因、巧克力和酒精。上的人清淡饮食可能需要避免全谷类，豆类，豆类，坚果和种子，以及一些蔬菜，所以他们将需要注意吃足够的纤维从批准的食物。

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其他提示，以改善与GERD有关的胃酸反流症状美国国家医学图书馆，包括睡前禁食至少两个小时，穿宽松的衣服，每天多餐少食，而不是两餐或三餐大餐。

如果胃灼热的症状持续存在，请咨询医生。如果您的胃灼热症状伴有心脏病发作的任何其他潜在症状-背部、颈部、下巴或喉咙疼痛、恶心或呕吐、极度疲劳或呼吸短促-请立即寻求紧急医疗护理。

非传统症状，如消化不良或胃灼热，根据美国卫生与公众服务部妇女健康办公室，更有可能是女性心脏病发作的信号。