均衡的饮食是健康的关键之一。确保均衡饮食的一种方法是吃所有种类的食物;另一种方法是平衡酸性食物和碱性食物的摄入。这有助于你的身体保持其pH值平衡，这是必要的正常生理功能和预防疾病。知道哪些食物是酸性的，碱性的和中性的可以帮助你计划你的饮食。
酸性的食物
在体内制造酸性环境的食物包括大多数加工食品、肉和鱼、大米、谷类、甜味剂和甜味食品、面包、意大利面、奶酪、含咖啡因的饮料、酒精和调味品。一些坚果和种子也会酸形成。例如牛肉、薯片、鲑鱼、鸡肉和猪肉。人造甜味剂、甘蔗和甜菜糖、大麦糖浆、加工过的蜂蜜、枫糖浆和糖蜜都是酸性的。一些水果和蔬菜是酸形成的，包括大多数种类的豆类，干燥的含硫水果，蓝莓和蔓越莓。酸性坚果包括核桃、山核桃、腰果、开心果、澳洲坚果、榛子、巴西坚果和花生。葵花籽和南瓜籽也是酸性的。芥末酱、番茄酱、蛋黄酱和醋都是酸性调味品的例子。可乐、咖啡、甜茶、果汁、啤酒和葡萄酒都是酸性饮料。
成碱性食物
吃大量的碱化食物有助于平衡酸性食物对身体的影响。大多数新鲜水果和蔬菜都在碱化。这包括生菜;所有种类的土豆;十字花科蔬菜，包括西兰花、甘蓝、球芽甘蓝和花椰菜;香草，如欧芹和莳萝;还有胡萝卜、甜菜、茄子和豆芽。发芽的豆子也会碱化。碱化水果包括鳄梨、梨、桃子、樱桃、苹果、各种瓜类、香蕉、枣、木瓜、无花果和葡萄。有些乳制品是碱性的，如白脱牛奶、生牛奶、原味酸奶和嗜酸牛奶。 Amaranth and quinoa are alkalizing grains, and almonds, chestnuts and fresh coconut are alkalizing nuts. Other alkaline foods include honey, kelp, tea and egg yolks.
中性食物
中性食物在食用时对身体既无酸性作用也无碱性作用。中性食物包括无盐的新鲜黄油;新鲜的生奶油;生牛奶和乳清;人造黄油和油。
创造健康的平衡
仅仅因为食物是酸形成的并不意味着你不应该吃它。你的饮食中需要一些酸性食物，因为它们是重要的营养来源，如鱼类中的有益心脏健康的脂肪酸和谷物中的B族维生素。关键是要避免不健康的酸性食物，如薯片、精制谷物、甜味剂和可乐，而选择健康的食物，如瘦肉、全谷物和普通奶制品。一定要吃大量的碱化水果和蔬菜。如果你按照美国农业部的建议，每餐吃一半的水果和蔬菜，你的健康状况就会更好。