牛奶是碱性的还是酸性的?

的牛奶的pH值是6.7到6.9，使其略低于中性，因此形成酸。唯一的例外是原料奶，这可能比巴氏杀菌牛奶更碱化。一些非乳制品也会形成酸，而另一些则会形成碱。

pH值小于的食品和饮料4.6属于高酸性据Healthline的数据，pH值低于7的食物属于轻度酸性食物。尽管乳制品和许多非乳制品的pH值接近中性(7)，但据说它们仍有助于体内酸性物质的形成。

据英国《每日邮报》报道，来自奶牛或山羊的生牛奶是碱性的医疗科学的美国大学，但不建议饮用未经高温消毒的奶制品。酪乳也会碱化。

因为晶粒被认为是形成酸的食物，从大米制成非乳制奶也酸形成。大豆也是高度酸性的，根据Alkalife。椰子和杏仁是碱性食品，所以由它们制成的乳可以碱化，这取决于添加剂和加工。

糖是高酸性的，加糖的乳制品和非乳制品比不加糖的乳制品更容易形成酸。杏仁奶，通常有甜的版本，含有每杯13克糖。牛奶也含有13克糖每杯 - 但是，它是天然的乳糖，而不是在甜杏仁牛奶加蔗糖。

当你试图控制酸性食物和饮料的摄入量时，最好的杏仁奶是不加糖的。这适用于所有其他非乳制品，如椰子、大豆和大米。

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的流行碱性饮食提出酸性食物会改变血液的pH值，形成一种酸性环境，促进疾病的形成。支持者声称，饮食中过多的酸会导致癌症、糖尿病和高血压，其他疾病之一。

在另一方面，饮食要求，多吃碱化食物可以促进健康和防治疾病。碱性食物越多，更好的为你的健康。一些成碱性食物包括：

• 新鲜的蔬菜
  
• 新鲜的水果
  
• 豆类和扁豆
  
• 全谷类
  
• 牛油果
  
• 橄榄油
  
• 坚果
  
• 种子

虽然这些食物是你无可否认健康的，没有证据，他们的pH值使形成或疾病的抑制任何区别，根据在2015年审查的研究英国医学杂志。

即使饮食的前提是不准确的，碱性饮食仍然是非常健康的。碱性食物富含维生素、矿物质、纤维、脂肪酸和其他促进健康的营养物质。

多吃这些食物，避免酸性食物和饮料，如含糖的、加工过的食物、肥肉和酒精，将会改善你的健康，降低你患病的风险，帮助你保持体重，保持你的血压稳定和你的胆固醇水平低。

然而，尝试遵循碱性饮食，它建议戒掉健康食品——如奶制品——需要很多额外的努力，而这些努力的益处并没有得到科学的支持。

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