碱性饮食要求促进体内的pH水平并减少酸度，从而提高您的健康。但是，有更多碱性系统的真正好处是什么？
该理论是通过进食碱性食物- 水果，蔬菜，坚果和豆类 - 你的血液的pH水平达到更可取的炎症状态。当你的血液更酸时，你的慢性疾病风险更大，如癌症和骨质损失。据说碱性水平改善了健康状况。
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据说你的身体碱度增加促进了整体健康，降低了慢性疾病的风险。通过进食更多的植物食品，您可以获得健康益处，但没有很多具体的科学支持在体内产生碱性状态。
什么是pH？
这pH值措施化合物中存在的化学性质的两个极端性。如果物质的pH水平为7，则它被认为是中性的。因此，pH大于7的pH是基本的，7水平低于7是酸性的。
保持细胞和组织周围的pH水平保存生命，包括人类生命。你的血液有仔细校准的pH值约7.4 - 一贯徘徊在7.35和7.45之间。
人类饮食的酸碱含量在过去的10,000年里转移了，特别是在过去的200年里，从一个猎人收集者到农业，工业化和加工的一年。今天典型的饮食比早期酸性更酸。
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虽然现代饮食似乎对血液化学和pH水平没有巨大影响，但它确实改变了泌尿化学，解释了2011年10月在线发表的论文中国环境与公共卫生杂志。
促进碱性状态
碱性饮食的支持者声称现代文明的疾病，包括癌症和骨质疏松症，导致吃饮食的酸性载荷过高。酸性食物是肉类，家禽，乳制品，鱼类，鸡蛋，谷物和酒精。如果你吃太多这些食物，根据一些索赔，你的血液和身体流体也变得更加酸性。
但是，如果您消耗碱性食物，包括新鲜农产品和坚果，您的血液变得更加碱性，这反过来又可以防止主要的健康风险 - 或者说饮食的支持者。
但稳定的pH水平对于你的整个身体不正常。你的血液水平悬停在7.4左右，但你身体的其他pH水平差异很大。这中国环境与公共卫生杂志文章注意到胃的pH为1.35至3.5 - 相当酸性 - 皮肤具有4至6.5的pH值。您的饮食不会改变这些有原因的紧张的水平;例如，较高的酸度水平可保护皮肤免受感染，并使胃吞噬食物。一些酸度有目的。
碱度对疾病的影响
许多支持你的血液碱度索赔，它会预防慢性疾病，包括癌症。正如2016年6月发布的系统审查所指出的那样BMJ开放，没有实际的研究支持（或歧视）饮食酸负荷和癌症的开发或治疗之间的关联。
发表在的文件肾营养杂志2017年5月表明，对于已经有肾病的人，碱性饮食可能会减缓疾病的进展，或者可以改善肾功能。您的肾脏过滤废物，包括过量的酸度，保持血液pH水平约为7.4。低酸性饮食，用来取代大量动物蛋白质基于工厂的选择可能有价值，因为您的肾脏不必努力地排除肉类，家禽，鱼和乳制品中的多余酸。
骨质疏松症和快速的骨质损失有时归因于高酸性饮食。你更好地保持碱度，低酸性饮食所说的倡导者说，保留骨质量。笔营养与加拿大的营养师在2019年提出了一个职位论文，确认缺乏证据支持这种信念，即高蛋白质（或高酸）饮食导致饮食载荷增加，导致的骨细胞生长和骨损失增加。
研究发表在营养素2018年4月，对于大多数人来说，对于大多数人来说，具有相对较高的酸性载荷的典型的西方饮食不会以任何统计学上显着的方式改变骨密度。大多数人具有正常的肾功能和酸排泄能力。由于年龄，性别，久坐的生活和种族，骨质损失更可能。
然而，肾功能减少的老年人可能会受益于专注于更多碱性食物的饮食。碱性饮食降低了已经受损的肾脏的压力。
碱性可能的益处
碱性饮食富含健康食品，并使食物如肉类和高脂肪乳制品饱和脂肪。减少饱和脂肪的摄入并用不饱和脂肪替换，在鳄梨，橄榄油和坚果中发现，可以降低血压和胆固醇水平，并改善脂质曲线。基本上，较低的饱和脂肪摄入是一种心脏健康。
碱性饮食也提高你的水果和蔬菜的摄入量，这是你的营养摄入量。大多数美国人的水果和蔬菜的消耗令人窒息。来自的新闻稿疾病预防与控制中心2017年11月详细说明，只有9％的成年人符合蔬菜推荐的摄入量，每天2至3杯，而且只有12％符合水果的建议，每天为1.5至2杯。
这种低摄入量意味着美国成年人的一般营养曲线在钠和高钠中较低。进食植物的饮食可以提高这种比例，这可能会使骨骼健康有益，减少高血压和减少肌肉浪费，解释了2011年中国环境与公共卫生杂志纸。
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据此，增加了植物的食物的摄入量也可以提高您的摄入量，据中国环境与公共卫生杂志文章。镁对许多酶系统至关重要，缺乏可能导致弱点和疲劳，频繁的痉挛和心脏痉挛异常。镁在绿色，绿叶蔬菜，豆类，坚果，种子和全谷物中充足，解释了国家膳食补充剂办公室。