做方块鸡的最好方法

百搭鸡肉含有大量的蛋白质和其他营养物质。有些部位含有高水平的饱和脂肪，因此应选择较瘦、较低脂肪的部位，如去皮的白色胸脯肉梅奥诊所。

准备鸡肉的时候，要把所有可见的脂肪都去掉，包括鸡皮。用低脂的腌泡汁增添诱人的风味。选择低脂肪的烹饪方法，如烤、烤、嫩煎、烘焙或烘烤。如果你喜欢的话，可以在煮鸡肉的时候保留鸡皮，然后把它去掉。

要减少脂肪和胆固醇的摄入，只需减少每只鸡的份量。理想情况下，一份是3盎司，相当于半杯去皮去骨的鸡胸肉。就大小而言，一份3盎司的鸡肉相当于一副扑克牌的大小。

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要煮冷冻鸡肉，要有足够的时间让鸡肉安全解冻。首先，避免在柜台上解冻鸡肉，因为温暖的环境会促进食源性细菌的生长。相反，建议在冰箱里解冻鸡肉美国农业部食品安全与检验服务。

整只鸡、无骨鸡胸和带骨的部分通常需要两天或更长的时间解冻。鸡肉解冻后，在烹调前在冰箱里保存两天是安全的。

在微波炉中解冻冷冻鸡肉是另一个选择。然而，出于安全考虑，请使用烤箱或炉子来完成烹饪过程。虽然你可能需要多增加50%的烹调时间，但你可以用任何一种高热的方法来安全地烹调冻鸡。

使用食物温度计，以确保鸡肉煮至最低内部温度165华氏度。不要用慢炖锅煮冻鸡，因为里面的东西不会热到阻止细菌生长。

通过将鸡肉烹调到适当的内部温度，可以防止有害的沙门氏菌的生长营养与饮食学会。这种危险的病菌可能导致潜在的致命沙门氏菌病。

烹饪鸡的胸部在炉子上烤又简单又容易。你可以选择鲜肉或冻肉，尽管在鸡胸肉食谱中使用冻肉会延长烹饪时间。如果你不想吃又硬又干的鸡肉，试试这个LIVESTRONG.com嫩鸡胸肉的配方。

在你的饮食中添加更多的瘦肉蛋白和蔬菜，减少饱和脂肪和加工食品，是保持健康生活方式的关键。肿瘤学营养师玛丽·贝斯·佩弗和贝斯·贝克特Helen G. Nassif社区癌症中心推荐这个简单，美味的方块鸡食谱。

成份:

• 1汤匙橄榄油
• 4块去皮去骨鸡胸肉，切成方块
• 2瓣大蒜，切碎，或按口味
• 半杯鸡汤或红酒
• 我可以把西红柿切成丁
• 8盎司小贝壳意大利面
• 5盎司新鲜菠菜，切碎
• 一杯切碎的马苏里拉奶酪

方法:

1. 煮鸡:在一个有盖的大煎锅中，用中火加热橄榄油。把切成方块的鸡肉和大蒜煮5到8分钟，不停地搅拌。完成后，鸡肉中间不应该有任何粉红色。
2. 加入肉汤(或葡萄酒)和番茄:将液体多汁的番茄丁加入炒好的鸡块中搅拌。用大火把混合物烧开。
3. 拌入小贝壳意大利面:拌入带壳的意大利面，再把混合物煮沸。不加盖煮约10分钟，搅拌几次。完成后，蛋壳应该有一个坚实的质地，但完全煮熟。
4. 在上面放上新鲜的菠菜:把菠菜撒在煮好的意大利面上。盖上锅盖，用文火煮五分钟，直到菠菜叶煮熟。
5. 饰以马苏里拉芝士:将马苏里拉芝士撒在锅里。小火煮5分钟，直到意大利面冒泡，奶酪融化。

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