如何用荷兰烤炉做最好的烤牛肉

无论你是准备丰盛的周日大餐还是周末晚餐，美味的荷兰烤牛肉并不像你想象的那么辛苦。事实上，不到90分钟，你就能吃到烤肉和一份烤好的蔬菜。

要做出最好的荷兰烤牛肉，你需要最好的原料。即使是便宜的牛肉在慢烤时也会变得鲜嫩可口，而高质量的牛肉会获得更好的效果。

从可靠的来源购买你的肉-高质量的超市，当地的屠夫，农贸市场或信誉良好的邮购供应商。选择人道饲养和屠宰后熟练处理的牛肉，以获得最柔软和最美味的牛肉。

牛肉中的激素及其对人类健康的影响这一话题是有争议的，迄今为止还没有确凿的证据支持任何一方的论点温彻斯特医院。然而，许多有健康意识的人仍然不希望食用激素处理过的食物。最简单的方法就是购买经过认证的有机肉类，这些肉类不能使用抗生素或激素。

饱和脂肪已经被证明对你的健康有负面影响。红肉是其中之一饱和脂肪的丰富来源据英国《每日邮报》报道，摄入过多的维生素d会增加有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患心脏病和中风的风险美国心脏协会。

瘦肉块饱和脂肪含量低，对健康有益要想被贴上瘦肉的标签，一份3盎司的瘦肉必须含有少于10克的脂肪，4.5克的饱和脂肪和95毫克的胆固醇。

根据梅奥诊所最细的肉块是眼圆肉、牛里脊肉、上圆肉、下圆肉和上圆肉。这些都适合烤。

阅读更多:烤牛肉食谱是完美的主菜和第二天三明治

把牛肉从冰箱里拿出来，大约30分钟后再煮。这给了你时间让烤箱变得更热——400华氏度。在你等待的时候，准备一些切碎的蔬菜和香草，放在烤盘里。这些物质起到香料的作用，给牛肉注入味道，反之亦然。而且，它给你留下了一道美味的配菜。

这是一道经典的搭配，将切碎的胡萝卜和洋葱混合在一起，搭配烤肉非常美味。拆开一个全蒜头，然后将未剥皮的丁香加入混合物中。加入一些新鲜的香草，如月桂叶，鼠尾草，迷迭香和百里香，盐和胡椒。将混合物倒入荷兰烤炉，淋上橄榄油，搅拌均匀。

把牛肉也抹上橄榄油，然后把它放在蔬菜上，然后把菜放进烤箱。让烤肉自己煮，让它的香味充满你的家。

阅读更多:10个食谱，你可以做肉或不肉

你的肉应该煮多久取决于它的大小——烤的肉越大越厚，煮的时间就越长。判断肉熟程度的最好方法是将温度计插入肉最厚的部分。许多人喜欢吃生一点的肉，但不喜欢吃生一点的美国农业部建议在把它从烤箱中取出之前，要达到145华氏度的安全烹饪温度。

当你的烤肉达到你想要的烹饪温度时，把它从烤箱里拿出来，让它静置三分钟后再上桌。美国农业部推荐这种休息时间，因为这样可以让肉保持最终的烹饪温度，继续杀死有害细菌。

然而，把肉放在一边是有烹饪原因的。让肉休息使在烹饪过程中移向表面的水分重新吸收到肉中。当你切肉的时候，这样可以防止肉汁流出来，这样可以防止肉变干。

用锡箔纸把肉包裹起来，让它在美国农业部规定的3分钟内静止——大约10到20分钟是一个合适的时间，这取决于烤的大小。