牛眼牛排取自牛的肩部。它需要强烈的调味料和快速，高热量的烹饪，因为它是不那么可口和潮湿的比其他切牛肉。如果准备正确，高温会把肉汁密封在肉里，使其味道最佳。夹眼牛排大约需要20分钟，调味料才会浸入肉里。调味后，需要额外15分钟的烹饪时间。
夹眼牛排和夏季蔬菜。
图片来源:杰克Puccio / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将盐、胡椒粉、牛排调味料和橄榄油放入一个小碗中。用手指把调味料混合在牛排的两边。让牛排在室温下放置20分钟。
步骤2
将烤盘或烤架预热至中等温度，用烹饪喷雾在表面轻抹油。
步骤3
将牛排每面煮四分钟，用肉最厚的地方的温度计测量内部温度。继续煮，直到完全煮熟。生牛排的理想温度是125华氏度，生牛排是130华氏度，生牛排是135华氏度，老牛排是145华氏度。
步骤4
将牛排从烤盘或烤架上拿下来，让肉静置5分钟后上桌。
你需要的东西
一个6盎司。查克眼牛排
1/2茶匙。盐
1/2茶匙。黑胡椒粉
2汤匙。牛排调味料
1汤匙。橄榄油
小碗
锅或烧烤
烹饪喷雾
肉类温度计
提示
或者，你可以把牛排放在烤箱里预热到500华氏度，烤10分钟。
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