甜菜是一种备受争议的蔬菜——人们对它有爱有恨的倾向——但它们不会经常引起胃部痉挛。相反，吃甜菜后的疼痛可能是由于食物不耐受、过敏或过敏过多的纤维。甜菜也可能是为人们的果聚糖，碳水化合物敏感的麻烦。
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甜菜和你的肚皮
“甜菜是一种难以置信的健康食品，尤其是对那些经常锻炼的人来说，”他说将Bulsiewicz博士在消化科罗镇的Mount Pleasant，南卡罗来纳州肠胃病。“但他们是在纤维密度极高，高，这一下子可对某些人来说是过分了。”
“生甜菜也是一种高脂肪食物，富含果糖，会导致消化困难，”布尔西维茨博士说。虽然高聚糖(可发酵的低聚糖、双糖、单糖和多元醇)通常被认为是肠易激综合征(IBS)患者的担忧，但大多数人都有一定的门槛。
“如果患有肠易激综合征的人超出了他们身体的承受能力，他们将更容易受到这些问题的影响，”布尔西维茨博士说。“但是，如果我们摄入过多的纤维和纤维素，我们每个人都会有问题。”值得注意的是，腌制的甜菜比生甜菜含有更低的果糖。他说:“腌渍甜菜会让甜菜对内脏的伤害更小。”煮熟的甜菜的果糖含量也比生的甜菜。
打破甜菜
按照农业部美国能源部(美国农业部)，一杯生甜菜含有58卡路里热量，适量的铁、钾、镁等常见矿物质，以及近4克纤维，约为每日推荐摄入量的15%。煮熟的甜菜在纤维含量上也差不多，维生素和矿物质含量略高，每杯约75卡路里USDA。
除了富含纤维，甜菜还富含植物营养素和植物基化合物，这些物质与增强免疫力、健康的雌激素代谢、杀死癌细胞、增强大脑和心血管健康有关美国营养学会。
“甜菜含有硝酸盐，其将在体内，以增加一氧化氮，其扩张血管，降低血压，从而允许增加的血液流向组织，” Bulsiewicz博士说。“这就是为什么他们是如此好的锻炼。”
我能有过敏？
尽管甜菜不是最常见的食物过敏原——鱼和贝类，树坚果和花生，大豆，乳制品和小麦——但它们对那些对甜菜不耐受或过敏的人来说肯定是个问题。怎么区分呢?
“食物不耐症与你的身体处理和消化食物的能力有关，”布尔西维茨博士解释说。“症状可能是消化不良，如胀气、腹胀，可能还有腹泻或便秘。”
过敏是免疫系统对某种物质的过度反应。“通常，我们会看到更严重的反应，如皮肤上的荨麻疹，嘴唇肿胀，甚至呼吸困难，”他说。
如果胃痉挛持续，并伴有呼吸短促、贫血或贫血症状、意外体重减轻、消化不良症状恶化或大便出血，你应该去看医生。
“讽刺的是，甜菜，让他们自己强烈的深红色颜料通过我们的消化系统，导致会出现有新鲜血液在其排便，” Bulsiewicz博士说。但这种影响是有限的 - 一旦甜菜都不见了，发红太。“如果问题仍然存在，”他说，“这是一个不同的问题。”
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