油炸和油炸的区别是什么?并不多。食物的营养更多地取决于你选择的油的种类，如果你使用面糊和你在锅里放多少油。
提示
在油炸过程中，食物中所含的卡路里取决于几个因素。油炸食品中高达75%的卡路里来自脂肪。
选择油炸方法
你有没有想过油炸食品是如何得到酥脆的外皮的?2013年的回顾拉丁美洲营养档案他解释道，油炸食品会失去大量的水分，并在原来的位置增加脂肪。这个过程不仅增加了油炸食品的质感，还增加了大量的卡路里。
根据同一篇评论，油炸食品中高达75%的卡路里来自脂肪，其中大部分是在油炸过程中产生的。可以理解的是，你可以用煎锅代替油炸。例如，您可能希望浅锅里油炸面包鸡为了得到炸鸡的脆度。
油煎的
那么，如果煎炸和油炸都增加卡路里，那么油炸和油炸有什么区别呢?在卡路里的数量上，最显著的不同在于所使用的油的数量。根据美国农业部的说法，传统的油炸油含有的卡路里包括:
根据你油炸的食物和你一次吃了多少，油炸的过程可能会增加你一天的卡路里摄入量。有些人还使用植物油或葵花籽油油炸食品。
当你在家煎东西的时候，你可能会使用不同的油，这些油含有以下卡路里:
如果你在煎炸过程中使用了太多的油，你可能会增加和油炸一样多的卡路里。那么，油炸和油炸有什么区别呢?
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其他的健康考虑
说到炸鸡，热量并不是唯一需要考虑的营养成分。如果你注意过的话饭后消化不良和不适，你并不孤单。油炸食品会使消化不良更严重，但这只是对健康影响的开始。
《纽约时报》2019年1月的一篇文章BMJ研究了食用油炸食品对10万多名女性的影响。研究发现，多吃油炸食品会增加死于癌症或心脏病的几率。
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然而，由某些油制成的油炸食品比其他的更健康。的美国心脏协会建议食用饱和脂肪较少的油，特别是每汤匙饱和脂肪少于4克的油。
的克利夫兰诊所推荐橄榄油，它可以平衡胆固醇水平。橄榄油的氧化水平也较低，这意味着更少的致癌自由基。无论你选择哪种类型的油，重要的是要确保它是新鲜的，因为旧的油可能含有更多的自由基。