铁是至关重要的为了你身体的健康，每个细胞都依赖于它。你需要铁来将氧气从肺部运送到身体的其他部位。如果你的医生建议你增加你的体重摄入富含铁的食物可能还会加上每日补充铁质在你的养生法中，要考虑到你在饮食中摄入的某些东西可能会限制你身体对铁的吸收。
血红素铁和非血红素铁
首先，重要的是要知道铁以两种饮食形式存在:血红素和nonheme。血红素铁存在于含有血红蛋白的动物制品中，如鱼、红肉和家禽。与植物中发现的非血红素铁相比，血红素铁的吸收率要高两到三倍。
非血红素铁的吸收最受其他饮食元素的影响。考虑到这一点，这里有一些食物可能会干扰你的身体吸收铁的能力。
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奶制品和钙
含钙的产品，如乳制品，抗酸剂和钙补充剂，会减少或抑制非血红素铁的吸收无论是从饮食或从补充剂。钙也可能减少从动物制品中对血红素铁的吸收。
虽然铁和钙都是健康身体所必需的，但如果你想增加身体对铁的吸收，在服用铁补充剂或吃含铁丰富的食物之前或之后的两小时内不要吃乳制品。避免在白天同时服用钙和铁补充剂。
咖啡、茶和可可
咖啡、茶和可可含有天然的多酚，是有益的植物营养素，具有抗氧化作用。虽然长期食用含有多酚的食物可以预防心血管疾病、糖尿病、癌症、骨质疏松症和神经退行性疾病，但确实如此干扰铁的吸收在体内。
茶还含有影响非血红素铁吸收的单宁。喝咖啡、茶和可可会抑制非血红素铁的吸收。在吃含铁丰富的食物或服用铁补充剂时，避免喝这些饮料。
富含纤维的食物
食用高纤维的食物会减少对铁的吸收。生蔬菜，全谷物和麸皮制品，都是高纤维的，不应该在你服用铁补充剂的同时食用。
铁在空腹时或与维生素C一起服用时吸收效果最好。如果补铁容易引起恶心、痉挛、便秘或腹泻，吃少量富含维生素C的食物，同时避免高纤维食物，可以帮助你避免这些副作用。
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全谷物和豆类
植酸盐是天然存在于谷物和豆类中的物质。被称为抗营养物质，植酸盐降低矿物质的生物利用度，包括非血红素铁。
特别是那些只从饮食中摄取非血红素铁的素食者，在吃东西增加铁含量时需要考虑到这一点。为了加强从饮食来源或补充剂中吸收铁，在同一餐中结合富含维生素C的食物和富含铁的食物。