黑胡椒对你不好吗？

黑胡椒是仅次于盐的最广泛使用的调味料之一。但它没有得到像盐那么多的关注，太多的盐会增加你心脏病的风险．除了吃得太多可能导致消化不良之外，黑胡椒没有任何副作用。

黑胡椒在西餐中的使用是无处不在的。几乎每一份菜谱上都写着“根据口味加盐和胡椒调味”，这是美国餐馆餐桌上的主要菜肴。但是它对健康的影响却很少被提及。

任何黑胡椒的副作用或风险最有可能是由于摄入过量。和其他香料一样，大量的黑胡椒会刺激消化道，引起胃不适。你能吃多少辣椒而不产生消化不良是一个人的事情。

只要它不会让你的胃部不扰乱你的食物，增加更多的辣椒就更有可能使您的健康受益。像大多数香料 - 和植物食品一样，一般 - 胡椒含有称为植物营养素的物质，这是自然的生物活性化合物．植物营养素不像碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质那样被认为是必需营养素，但它们可能仍然在人类健康中发挥着重要作用。

据英国《每日邮报》报道，黑胡椒中的活性化合物被称为胡椒碱，它约占香料的5%麻省大学医学院．胡椒碱与辣椒中的辣椒素和姜黄中的姜黄素类似——这三种物质都是辣椒植物辛辣味的来源，以及它们潜在的健康益处。

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哌啶与姜黄中的姜黄素的相互作用是其主要好处之一。姜黄素被广为人知抗炎和抗氧化作用，但根据一项研究综述营养的进步2018年1月，姜黄素在身体中具有较差的生物利用度。无论是通过食品还是补充，超过90％的姜黄素都在粪便中排出。

哌啶可以抑制姜黄素的生物转化，也就是姜黄素被肝脏代谢排出体外的过程。胡椒碱的添加可以使姜黄素的生物利用度提高200%食物2017年10月。

根据马萨诸塞大学医学院的研究，只要二十分之一茶匙的黑胡椒就能提高身体对姜黄素的吸收能力。你可以通过在食谱中混合姜黄和黑胡椒来获得好处。

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但也许你对黑辣椒是否有益于减肥更感兴趣。香料一般可以增加热生成 - 该在体内产生热量这需要消耗能量或卡路里。这确实会稍微促进你的新陈代谢，但是根据美国国家医学图书馆，这还不足以对你的体重产生显著影响。控制卡路里的摄入仍然是燃烧脂肪最有效的方法。

一项小型研究的研究人员出版了食品与函数2018年4月，建议通过抑制胃口可以帮助那种黑胡椒可以帮助这种情况。一组16名男性和女性被黑胡椒饮料或不含香料前的对照饮料给予了白色面包粉。黑辣椒饮料降低了参与者的主观食欲评分，包括饥饿，渴望吃，饱腹感和丰满。

这是否意味着你应该在每顿饭前克服一个充满黑胡椒粉的玻璃？可能不会。其行动的机制尚不清楚，研究人员承认了他们研究的局限性。其他研究兴趣证明了喝一杯普通的水在一顿饭之前也可以在您的胃口中统治，所以至少现在，这是更好 - 更卑微的 - 选择。

黑胡椒的其他潜在好处包括癌症预防和治疗,认知增强因为它们依赖于大量的胡椒碱——通常是通过一种比人们日常饮食中摄入的胡椒碱强很多倍的提取物。