黑胡椒在人类文化中有着悠久的历史——威斯康星大学指出，有记载的历史中，每个文明都使用过黑胡椒，而且在马拉巴尔海岸，胡椒曾被用作一种货币形式。像许多香料一样，黑胡椒的卡路里含量很低——一茶匙的花椒含有7卡路里。吃黑胡椒也会增加你的矿物质和植物营养素的摄入量，可能会降低你患病的风险。
锰的来源
烹饪时使用黑胡椒可以帮助你摄入更多的锰。一茶匙黑胡椒含有370微克锰，这是医学研究所推荐的女性每日摄入量的21%，男性的16%。黑胡椒中的锰元素可以激活细胞代谢蛋白质和脂肪等营养物质所需的酶。从饮食中摄取足够的锰也能促进骨骼健康发育，锰还能帮助你制造伤口愈合所需的胶原蛋白。
减肥的好处
在你的烹饪中使用黑胡椒也可以帮助你减肥。根据2006年发表在《生理学与行为》上的一项研究，黑胡椒和其他香料，如生姜，可以起到生热作用。这意味着它会增加你的新陈代谢率。2012年发表在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上的另一项研究发现，胡椒碱——黑胡椒中的一种化学物质——会抑制新脂肪细胞生长所需的基因，因此，它会抑制新脂肪细胞的生长。虽然还需要更多的研究来发现黑胡椒在减肥方面到底有多好，但它可能会帮助你实现或保持健康的体重。
抗癌的好处
向您的饮食中添加黑辣椒可能也有助于避免癌症。根据“实验和分子病理学”于2013年的一项研究，黑胡椒中的哌啶会影响您的细胞的细胞增殖，并对直肠癌细胞的激增进行抗吐的直肠癌细胞。该研究还发现哌啶暴露直肠癌细胞以反应性氧物种 -- 杀死癌细胞的有毒化学品。从2013年1月发行“营养生物化学杂志”的另一项研究报告称，黑胡椒中的哌啶阻碍了肿瘤内的新血管生长，扼杀了它们的生长。
心血管益处
黑胡椒有助于心脏健康的饮食和促进心血管健康。2013年11月发表在《细胞生物化学和生物物理学》(Cell Biochemistry and Biophysics)杂志上的一项动物研究发现，胡椒碱有助于调节血压并减少炎症，否则炎症会导致心血管疾病。黑胡椒的钠含量也很低，一茶匙的整花椒只含1毫克钠，不足你每日钠摄入量的1%。用黑胡椒来调味你的食物，以代替食盐或含钠的调味料，对你的心血管健康有益。