如何为柠檬酸制造及它从何而来？

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并非所有的柠檬酸生产得到 - 你会发现在自然界或在您当地的杂货店的生产部分的酸。据来自一个2015年12月回顾BMC化学杂志，柑橘类水果可以有几种形式和尺寸，从圆形到椭圆形，且如下最为人熟知的是：

• 桔子
• 青柠
• 柠檬
• 柚子
• 香橼（大果厚厚的果皮，在颜色柠檬类似）

柑橘类水果是生长在140多个国家和613万吨在2017至2018年赛季在美国使用，根据USDA。

不像天然柠檬酸，直到1900年，世界上大多数的生产柠檬酸的来自意大利，组织提取从新鲜水果。然后研究人员发现，使用低成本糖蜜作为原料发酵当从被称为黑曲霉真菌菌株可产生柠檬酸。

因为成本有效性和易于使用的，这种方法仍用于全世界生产柠檬酸的今天的约90％，每一个2018年8月的文章从毒理学报告，其中分析了柑桔酸的历史。

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你看到的成分标签上列出的柠檬酸是制造的那种。这柠檬酸被添加到成千上万的世界各地的商品，其中包括：

食用：

• 制柠檬酸的大约70％被用于食品和饮料工业中使用的，根据毒理学报告。此产生的酸的一半与组合软饮料和其他饮料，其中添加剂提升口味，并产生轻微的酸味。
• 柠檬酸也可以作为果酱，明胶，糖果，冷冻食品，蔬菜罐头和肉制品防腐剂，因为它保持活性成分的稳定性，每美国国家生物技术信息中心（NCBI）。
• 由于其保存食物的能力，罐头食品爱好者使用柑橘酸以防止细菌滋生。
  

清洁：

• 每NCBI，柠檬酸可以作为水调理剂作用，作为洗涤剂助洗剂，清洁和抛光的不锈钢和其它金属和清除二氧化硫从冶炼厂废气。
• 去年11月从2015年开始研究应用与环境微生物学发现柠檬酸用作有价值消毒剂打击细菌。
  
• 一个2017年3月审查BMC化学发现，柠檬酸可以作为多种病毒安全，无害的对手，包括人类诺如病毒。与中间层之间的酸柑桔刚刚超过7.5％的市售纸巾杀死咳嗽，打喷嚏和擤鼻子后的薄纸在微小液滴射出的病毒。

制药：

• 根据NCBI，柠檬酸在药物制剂中使用，由于它的抗氧化性能和改变原料药的不吸引人的风味强大能力。
• 该克利夫兰诊所说，柠檬酸可以改变血液和尿液，使他们更碱性。本工程以防止肾结石。
• 柠檬酸也可以治疗一种称为代谢性酸中毒的条件，其中，体内产生过多的酸的病症，根据克利夫兰诊所。

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