在过去的几天里，你可能在过去的几天里吃了一些磷酸盐 - 可能没有意识到它。这种化学品是一个常见的添加剂在加工食品中发现和营养补充剂相似，但它的科学声音有一些人认为这是一个令人关注的原因。
磷酸钾由膳食矿物钾盐和磷酸盐的形式组成。该美国食品和药物管理局（FDA）将磷酸钾分类为“通常被认为是安全”（GRAS）作为食品添加剂。然而，这种化学物质可能对肾病和某些其他医疗条件的人们构成健康风险。在服用含磷酸钾的补充剂之前，请检查您的医疗保健提供者，以确保它们对您有安全。
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磷酸钾在食物中
根据关节，磷酸钾有助于稳定，增稠和维持加工食品中的pH（酸度或碱度）和水分联合国（粮农组织）和世界卫生组织（WHO）的粮食和农业组织食品添加剂专家委员会。它还可以防止脂肪随时间沉淀出食物，这使得它们的质地和外观更具吸引力。
磷酸钾有效保留并延长加工食品的保质期。它是一种常见的食品添加剂：
- 冷冻饭菜
- 罐头食品，如鱼，汤和蔬菜
- 熟食如熟肉，香肠和火腿等肉类
- 包装的烘焙食品
- 乳制品
- 豆腐
- 谷类
- 饼干
- 水果汁
- 调味品
通常，任何加工食品（包括快餐）可能含有磷酸盐添加剂，例如磷酸钾。
补充剂中的磷酸钾
多种维生素和矿物质补充剂通常含有磷，有时以磷酸钾的形式。然而，大多数美国成年人不需要营养补充剂，以满足磷的700毫克推荐的每日津贴（RDA），如2014年1月份所述营养进展。
那是因为大多数人的饮食通常提供足够的每日磷 - 天然存在于肉类，豆类，鱼，乳制品和坚果中 - 以满足身体的需求。
许多顺势疗法和其他相反的补救措施含有磷酸钾作为活性成分。然而，这些产品尚未被FDA批准或评估。因此，它们的功效仍然科学未经证实，特别是关于磷酸钾组分。
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磷酸钾的医疗用途
医生主要分配磷酸钾，以治疗磷酸盐缺乏，也称为次磷血症。由于各种医疗病症，磷酸盐水平低，如延长营养不良，严重烧伤，维生素D缺乏，酒精中毒，电解质失衡，某些遗传性疾病和甲状腺疾病不足（甲状腺功能减退症）。
有时磷酸钾有时被规定有助于防止在具有发展历史的人们中形成钙肾结石。它还可以帮助预防或减少尿失禁引起的皮肤刺激，因为它降低了尿液中的氨量。
警告
一定要告诉您的医生，以及您服用的所有处方和过度计量药物和补充，因为磷酸钾可以与一些物质相互作用，可能导致严重的副作用。
健康考虑因素
磷酸盐食品添加剂（包括磷酸钾）可以有助于体内磷酸盐体内磷酸盐磷酸盐磷血症。这通常发生在肾病的人中，因为减少的肾功能损害了它们在尿液中排出过量的磷酸盐的能力。
磷酸盐添加剂特别有问题，因为它们更容易从消化系统中吸收到血液中，而不是天然存在的食物中的磷。根据2016年9月，与食物中的天然存在的食物中磷的肠道吸收率为40％至60％，而磷酸盐食品添加剂的90％相比肾营养杂志研究。
高渗血症会损伤身体的血管，从而增加心脏病，中风和其他心脏病的风险。如2016年6月在2016年6月的研究中所述，患有晚期肾病和高磷血症的人对心脏病和死亡的风险显着增加美国肾病学会临床杂志。
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虽然过度磷血症之间的联系和肾脏疾病的人们已经研究了肾脏疾病的人们，但有一些证据表明该病症也对肾功能正常的人带来了风险。涉及超过6,000名参与者的研究发现，磷酸盐水平升高的关联和男性之间的死亡和心脏问题的风险增加，而不是妇女，每年9月在2018年的研究中欧洲流行病学杂志
然而，需要额外的研究来进一步阐明普通人群中磷酸盐水平升高的可能存在的健康风险。