磷酸氢二钠是一种食品添加剂，结合了矿物质磷酸盐，或磷和钠。磷酸盐有时也入药，而且他们一般被认为是由美国食品和药物管理局的安全。与某些健康状况的人要求低磷的摄入量，但是，可能希望尽量减少磷酸二钠他们所消费的金额。
使用在食品
当作为食品添加剂使用，磷酸二钠起着多种作用。它可以帮助调节食物的酸度，勾芡，稳定，并保持它在适当的湿度水平。磷酸氢二钠也有助于为基础油，并保持水性成分，否则会分开，混合在一起。
潜在的食物来源
鱼和海鲜有时含有磷酸二钠，以帮助保持湿润。否则，他们失去了处理和存储过程中显著量的水。磷酸二钠也有助于维护香肠和熟肉，使软饮料和奶酪顺利。它有助于保持烘焙产品和丰富的花粉，保持冰淇淋的平滑度和人工果冻甜。各种各样的其他食品也可含磷酸二钠，包括面包屑或面糊，早餐麦片，蜜饯，奶油，口香糖，可可和巧克力制品，果汁制品，咖啡，茶，苹果汁，乳制品，糖果，加工蔬菜，布丁，面食，酒精饮料，香肠肠衣，基于脂肪的卵形或甜点，盐，盐替代品，汤，豆腐，甜味剂和水基饮料。
其他用途
磷酸氢二钠具有非食品应用中，太。它可以在水处理和作为阻燃剂使用。在医学上，它可以帮助钙的降低血压水平或增加磷酸盐的低血糖水平。这也可能是为了限制某些类型的肾结石有帮助的，但是这方面的证据还是初步的，根据MedlinePlus。
潜在的问题
磷酸氢二钠或其它磷酸盐的大量可能引起胃部不适，便秘或腹泻。患有心脏衰竭，肝硬化或可引起水肿应避免磷酸二钠，因为它可能会恶化的这些条件下，症状，根据MedlinePlus任何其他条件。2012年1月出版的“德意志Arzteblatt国际”的文章带来了关切的是，在食品磷酸盐添加剂可能是谁有要求他们限制他们的磷水平条件下的人的问题。该型磷的磷酸二钠等食品添加剂中发现更容易吸收比食物中天然存在，因此它有可能提高磷含量太多谁吃了很多含有这些添加剂的加工食品的人。关注的条件包括肾脏疾病，严重的心脏和肺部疾病，甲状腺疾病，肝脏疾病和阿狄森氏病。