血液中的带电矿物质被称为电解质。电解质有助于调节体内的水量、肌肉活动和pH值。出汗、呕吐和腹泻会导致电解质流失。然而，你可以通过吃富含电解质的食物和喝富含电解质的液体来补充失去的电解质。你体内的主要电解质包括钠，钾，镁和钙。
钠
钠有助于维持外液量和调节细胞功能。你可以很容易地获得含有钠的食物，因为大多数加工食品含有钠添加剂，如氯化钠、磷酸盐和苯甲酸盐。钠的其他食物来源包括坚果、黄油、人造黄油、腌肉、冷切肉和食盐。成年人每天钠的摄入量为1.2克至1.5克。然而，每天不要摄入超过2.3克的钠，因为过量的钠会导致高血压，增加中风和心脏病的风险。
钾
钾的功能是维持内外细胞液，调节因过量钠而导致的血压，减少肾结石的发生，降低与骨代谢率相关的标志物。低钾血症或缺钾会导致疲劳、肌肉无力、胃肠道刺激和肌肉痉挛。富含钾的食物包括香蕉、带皮的烤土豆、李子、梅干、橙子、橙汁、糖浆、杏仁、熟菠菜、南瓜、西红柿、葡萄干、葵花籽和洋蓟。成年人每天的钾摄入量为4700毫克。
镁
根据莱纳斯鲍林研究所的研究，镁有助于300多种代谢功能，包括蛋白质和核酸合成、能量生产、离子运输、细胞信号传导和细胞流动性。因为镁存在于动植物产品中，所以在饮食均衡的个体中很少会出现镁缺乏症。然而，某些因素会增加营养缺乏的风险，如胃肠道疾病、糖尿病、饮食失调、利尿剂的使用、酒精中毒和老年。建议男性每日镁摄入量为400 ~ 420毫克，女性为310 ~ 320毫克。镁的优质来源包括麸皮麦片、碎小麦、糙米、杏仁、牛奶、香蕉、糖蜜、秋葵、菠菜、利马豆、花生和榛子。
钙
钙是身体中最丰富的矿物质，也是细胞功能所必需的。此外，中枢神经系统、心脏和肌肉需要钙来正常工作。根据马里兰大学医学中心，国家健康研究所的报告，美国人摄入的钙不到推荐的50%，以形成健康的骨骼。19岁至50岁的成年人每天推荐的钙摄取量为1000毫克，51岁及以上的成年人为1200毫克。富含钙质的食物包括奶酪、牛奶、酸奶、沙丁鱼、牡蛎、鲑鱼、羽衣甘蓝、芥菜、卷心菜、无花果干、榛子、巴西坚果、糖浆和杏仁。