我怎么做绞肉?

绞肉是指被剁碎或剁碎的猪肉。根据制造商的不同，有些品种是带调料的，有些是不带调料的。根据美国农业部， 4盎司绞肉提供249卡路里，17克蛋白质，20克脂肪和69.5毫克胆固醇。

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如果你第一次用碎猪肉烹饪，这些食品安全小贴士迟早会派上用场。的美国农业部食品安全与检验服务(USDA FSIS)解释说，你不需要在烹调前清洗它;烹饪过程会消灭所有有害细菌，使清洗变得没有必要。

的美国卫生与公众服务部美国各州规定，绞碎的肉类，包括绞碎的猪肉，必须在最低内部温度为160华氏度的情况下才能安全食用。美国农业部食品安全检验局建议使用食品温度计来确保猪肉已经达到这个温度。

虽然这些措施可能看起来有些过分，但它们可以帮助确保你不会生病。发表在杂志上的一项研究流行病学和感染2017年10月，美国每年有52.5万例感染病例和2900例住院病例与猪肉消费有关。

气候变化可能加剧了这个问题。发表在杂志上的一项研究食源性病原体和疾病2014年12月指出，气候变化和随之而来的高温使沙门氏菌等有害细菌大量繁殖。说到吃的，你还是小心为妙。

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这里有一些如何煮碎猪肉的建议。

• 绞肉肉丸:将碎猪肉和辣椒、大蒜、欧芹和红辣椒等调料混合在一起。如果你喜欢，你可以把鸡蛋和面包屑加到混合物中。用手将混合物捏成肉丸，然后将肉丸放在抹了少许油的烤盘上。将肉丸放入预热好的烤箱中以华氏400度烘烤。将肉丸与酱汁一起食用烤蔬菜。
• 绞肉烘肉卷:你可以用绞碎的猪肉做肉饼，或者把绞碎的猪肉和牛肉混合在一起。将肉末与洋葱丁、番茄酱、第戎芥末酱、搅碎的鸡蛋、面包屑、盐和胡椒混合。将混合物做成面包，在350华氏度的预热烤箱中烘烤。如果你想给肉饼上一层釉，可以在肉饼上撒上烧烤酱。
• 地面猪肉汉堡:将猪肉末与蒜末、盐、胡椒和干鼠尾草混合。把混合物捏成球，然后把每个球压扁成肉饼。将肉饼放在预热的烤架上，用中火烤，直到肉饼变硬，并盖上烤条。把馅饼端上桌全麦汉堡、西红柿、洋葱和一些生菜。

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