绞碎的野牛是普通绞碎牛肉的好替代品。试着用烤箱煮牛肉汉堡来代替你每天吃的牛肉汉堡。
此外,国家野牛协会报道说野牛肉不含任何添加的化学物质或激素。在任何需要碎牛肉的食谱中，你都可以用野牛代替。烹饪牛肉汉堡的技巧包括在较低的温度下，用较慢的速度烹饪牛肉。
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烤野牛汉堡
要烤碎牛肉汉堡，你需要用不超过中火的温度来烹饪，以防止肉饼变干变硬。
燃气烤架的温度是350到400华氏度;当你的手只能在炉栅上方3英寸的地方舒服地握4到5秒时，木炭烤架的温度已经达到了正确的水平。
烤1/2英寸厚的牛肉饼，并盖上锅盖，每边烤大约2到3分钟，或直到肉类即时读数温度计显示160华氏度——食用牛肉的最低安全温度营养和饮食学会。
试试烤牛肉汉堡
在墨西哥玉米卷、意大利面酱、汤、墨西哥玉米卷饼或辣椒等菜肴中，用棕色的碎牛肉代替相同数量的棕色牛肉。用中火加热不粘锅，加入牛肉末煮，并频繁搅拌。不要提高温度，否则野牛可能会被烤焦。
当肉没有显示出明显的粉红色时，滤掉任何积累的脂肪，按需要使用煮熟的野牛。虽然野牛肉很瘦，但你可以把煮熟的牛肉放在滤锅里，然后用热水冲洗沥干，从而进一步减少脂肪含量。
用烤箱煮碎的野牛肉
在你最喜欢的烤箱友好的食谱中，用碎牛肉代替碎牛肉，比如肉饼或肉丸。把野牛肉和其他需要的配料——比如面包屑、鸡蛋、牛奶、番茄酱、切碎的洋葱和调味料——混合在一起后，用你的手轻轻地把混合物塑造成你想要的形状。
野牛肉丸应该在350华氏度下烘烤约15分钟，而野牛肉丸需要在相同的烹饪温度下烘烤约60分钟。
据英国《每日邮报》报道，将内部温度控制在145华氏度(约摄氏40度)，制作一个半熟的野牛汉堡国家野牛协会．但是，请注意，这并没有达到野牛食用安全的最低温度160华氏度。
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在烤炉下做饭
如果你没有烤架，或者天气不适合户外烹饪，那就用你的肉鸡来准备碎牛肉汉堡。你需要把牛肉饼放在离加热元件远一点的地方，而不是你通常做牛肉饼的地方。根据威斯康星野牛生产者协会在美国，野牛肉比肥肉更容易煮熟。
将成型的牛肉饼放在架子上，放在有边的烤盘上。把烤盘放在烤箱中间，烤大约10分钟，或者直到内部温度达到160华氏度。