如何烹饪ribeye牛排中稀有

三分熟的肋眼牛排是一种美味的，嫩切的牛肉，你可以用几种方法来准备，包括烤，烤或煎。把多汁的牛排配上我们的感恩节大蒜捣碎的土豆和蒸西兰花小花为了美味的变日餐。

Kirk Biondi.公司厨师兼烹饪培训经理泰德的蒙大拿烤架，讲述livestrong.com.大约两种烹饪中含有ribeye的方法。

铸铁法

铸铁的方法在炉子上Biondi的首选方法。这是他用黄油炸纹泥牛排的措施。有关额外的味道，您可以添加新鲜的草药，百里香或迷迭香。

1. 在烹饪前至少30分钟取出Ribeye牛排。
   
2. 将铸铁或炒片锅放在中高热量，1.5盎司油。一旦油几乎在烟处点，将Ribeye添加到锅中。
   
3. 对于1至1.5英寸厚的Ribeye，在四到五分钟后翻转。
   
4. 加入1盎司黄油或调味的复合黄油。用勺子把融化的黄油涂在肋眼上。
   
5. 煮另外四到五分钟。
   
6. 一旦牛排达到130到135华氏度，从锅中取出。
   
7. 在切片前让肉休息五分钟。
   

如果牛排煮得比较熟，没有任何生肉，煮到最低华氏145度。

格栅方法

1. 在烹饪前至少30分钟取出Ribeye牛排。
   
2. 将烤架加热至425至450 f。
   
3. 用盐和胡椒擦牛排的两侧，1盎司的橄榄油。
   
4. 将ribeye放在加热的烤架上，煮4到5分钟。
   
5. 再次翻转ribeye牛排和季节。
   
6. 煮4到5分钟。
   
7. 一旦牛排达到130到135华氏度，就从烤架上拿下来。
   
8. 在切片前让肉休息五分钟。
   

如果牛排煮得比较熟，没有任何生肉，煮到最低华氏145度。

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烹饪罕见的ribeye牛排需要在低于推荐的安全指南的温度下为肉提供服务美国农业部食品安全和检验服务（USDA FSIS）。这提出了关于累入与差异之间的差异的问题食品安全。

根据美国农业部FSIS，牛排的安全内部温度应该达到145华氏度，这是由食物温度计测量的，在它被安全食用之前。然而，一些三分熟的肋眼牛排的温度通常低于华氏145度，这接近美国农业部食品安全检验局的安全最低温度。

但一份半熟的肋眼牛排的温度通常低至125华氏度营养和营养学院不推荐，因为没有办法保证稀有肉的安全当你带着内部温度时，这低。

在餐厅订购稀有或稀有牛排时​​，请确保并询问最小内部温度。服务器应该能够告诉您厨师用作捐赠指南。

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USDA FSIS解释说，宽度是通过外观，质地和食物的最佳味道决定的，但这并不总是意味着食品烹饪到食品安全专家推荐的最低安全温度。因此，如果要避免任何潜在的食物源性疾病，烹饪ribeye牛排至少为145 f是最好的选择。

根据疾病预防与控制中心（CDC），任何人都可以获得食源性疾病。一些越来越常见的症状包括呕吐，胃痉挛，腹泻和恶心。虽然这些症状一般都是自己消失的，但有些人可能会遇到更严重的症状，需要立即关注。

孕妇、免疫系统受损的人、老年人和儿童患食源性疾病的风险都更大。如果你属于这些类别中的任何一种，请格外注意确保你的食物已经彻底煮熟，并遵守疾控中心制定的所有储存和加热食物的安全指导方针。