该名德尔莫妮科原本适用于1800年在纽约市的德尔莫妮科的餐厅提供的牛排。今天，你会看到用来标注夹头，牛腩和肋骨削减名称，具体取决于您所在的国家中的哪一部分，有是什么构成了德尔莫妮科牛排没有达成最终协议。当代德尔莫妮科在纽约市使用肋眼牛排。烧烤方法，这里介绍与其他削减工程，以及。德尔莫妮科牛排是蛋白质和铁的极好来源。虽然肉在钠是低的，它是在饱和脂肪和胆固醇高，并应适量食用。
制备
牛排煮，如果你开始在室温下的肉更均匀，所以取德尔莫妮科牛排冰箱出30到60分钟，你开始在烤前先。您可以腌的肉或季节用草药，但德尔莫妮科牛排已经具备了优秀的味道，所以在每边擦少许盐和胡椒粉可能是你所需要的。如果你有一个燃气烧烤炉，刷上植物油的表面，以保持肉粘。预热一侧高，另一个介质加热10至15分钟与盖封闭。对于木炭烧烤，放煤的单层单面和最到位的煤的另打造高，中温区。
灼热
当牛排的厚度为1英寸或更大时，肉应烙以密封在果汁和最小化干燥。放在烤架的热端肉2分钟。打开牛排过来，让他们煮2分钟。肉应该是棕色。一旦牛排烤，它们移到预热至中火继续煮烤的一面。灼热是没有必要的牛排不到1英寸厚，所以将它们放在中火开始。
烹饪时间
你的牛排烹调时间取决于肉和个人品味的厚度。对于1英寸的牛排，煮肉灼热稀有肉和多达8个或9分钟做得好后3或4分钟。A 1 1/2英寸牛排将需要2至3分钟的时间。这些时间是估计值。为了验证肉做是为了你的味道，用一个肉类温度计来测量肉的内部温度。一种罕见的牛排将是在约125至130 F.中等罕见为130〜140度。为介质，想要的140至150度的温度。介质以及为150〜160度，并且出色地完成为160〜170度。
服务
一旦你的牛排德尔莫妮科煮熟口味，从格栅中删除，并把它们放在一个盘子。覆盖用铝箔帐篷5分钟肉。帐篷保持在同时，肉的温度分布均匀的水分。取下铝箔和服务。