如何煮无骨2 1/4磅。底部的烤肉

底部圆形烘焙受益于冗长的烹饪时间方法，例如炖或烘烤。无论您是想在烤箱中煮2磅的底部圆形烤制还是慢炖锅，该方法都是简单而美味的。

底部的烤肉切割来自牛的臀部和后腿。这些肌肉做很多工作，所以这种切割的肉很瘦。因为他们正在肌肉发挥作用，所以切割也不是大多数牛肉的嫩。

与a肋眼烤，最初的圆形烤肉更便宜。但是，您仍然可以从底部的烤肉中哄骗很多风味。

底部圆形烤肉的最佳烹饪方法是缓慢而长的，以分解结缔组织。美味的腌料也可以帮助增加肉的水分，并嫩化。

一种3盎司的底部圆形烤在脂肪修剪后，含有144卡路里，24克蛋白质和4.5克脂肪。这使它相对lean，一种适合健康饮食的人。底部的烤肉也是钾，铁和B族维生素的良好来源。

livestrong.com提供美味食谱为了进行底部烤肉，也称为臀部烤肉。对于3磅的底部圆形烤肉，将烤箱设置为325至350华氏度。您可以选择用高火切成褐色，以形成可口的外壳。您可以依靠烤箱来完成这项工作，但是在炉灶上做这个灼热的步骤可以保证美味的效果。

加热厚底煎锅，添加一个中性味的油带有高烟点，例如菜籽油。慷慨地调味肉。将整个底部烤制放入锅中，并在每侧呈褐色一两分钟。然后将其转移到烤盘中。

将底部的烤面包放在烤箱中。每磅底部的烤烹饪时间大约一个小时，因此您的烤制应花费1 1/2到2个小时。使用烤箱温度计查看是否达到所需温度145 F，根据美国农业部指南。

从烤箱中取出后，至少将烤制至少3分钟。这使果汁可以分发，并制造出更美味的肉类。您会更好地让它休息15到20分钟。

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用锋利的刀雕刻肉。切成肌肉纤维的颗粒将产生最大的压痛。

炖技术将底部的烤烤变成叉式餐。如果您在炉灶上用液体烹饪烤肉，则需要2½至3小时3至4磅烤根据国家草地牛肉协会的说法。大约90分钟后检查您的2¼磅烤肉，但总共需要2小时才能达到所需的压痛水平。

无骨的底圆烤慢炖锅食谱，以及在炉灶上炖的食谱，两者都要求在缓慢煮熟之前烤牛肉。加入盐，胡椒粉和任何香料摩擦或调味料混合物，然后用中火在油锅中褐色，每侧几分钟。您希望它发展出金色的棕色外壳。

如果你是加入蔬菜，像胡萝卜，芹菜或洋葱一样，将它们切成肉后，将它们切碎并在同一锅中褐色。这将使他们挑选一些美味的风味。

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除去肉类和蔬菜，然后在锅底加1杯水，牛肉汤或煮酒。刮擦褐色的碎片 - 它们具有所有的味道 - 并将所得液体添加到现在在慢炖锅或炖菜中等待的肉和蔬菜中。完成添加液体以覆盖一半到三分之二的肉。

如果您在炉灶上炖，请保持低至中火的水平 - 因此液体只是轻轻搅拌。如果您有慢炖锅食谱，请按照指示进行操作。通常，根据设置需要5到8个小时才能创建叉子牛肉。确保在牛肉炖时盖住锅或慢炖锅。