下圆牛排和上圆牛排是由牛的尾部切下来的牛肉。这两种都是相当难切的，这让它们的烹饪变得有点困难。烹饪多汁的底部圆形牛排最简单的方法是用烤箱炖或用砂锅慢炖。
提示
烹饪多汁的底部圆形牛排最简单的方法是用烤箱炖或用砂锅慢炖。
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下圆牛排的烹饪方法
上圆牛排和下圆牛排都来自奶牛的低脂肪区域。根据美国农业部在美国，3盎司熟牛排含有约28克蛋白质和7.7至10.7克脂肪。
不幸的是，这类牛排的低脂肪含量也有不利的一面。上圆牛排和下圆牛排都比较硬，因此做起来有点挑战性。
上圆牛排和下圆牛排是从牛身上有很多肌肉的部位切下来的。在烹饪时，肌肉需要比平均时间更长的时间来分解。这就是为什么如果你选择在烤架上烤上圆牛排或在煎锅里烤下圆牛排，你很可能最后会得到一块硬的肉。
相反，你可以考虑用湿热来烹饪下面的圆形牛排。湿热，尤其是在较低的温度下，可以帮助分解牛排肌肉中的胶原蛋白。结果是多汁、鲜嫩、可口。慢煮的下圆牛排可以用来做菜牛肉炖菜汤和碎牛肉卷。
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烹饪下圆牛排
用砂锅煮下圆牛排是一种慢炖肉的简单方法。但是，如果你没有炖锅，你也可以用烤箱烤下圆或上圆的牛排。
为了烹饪你的底部圆形牛排，你需要以下材料，每2磅牛排:
你需要的东西
提示
如果你不想从头开始做洋葱汤或蘑菇汤，你可以用一罐10.5盎司的奶油蘑菇汤和一包1.5盎司的干洋葱汤混合在水中。
步骤1
如果你用烤箱烹饪底部的圆形牛排，将烤箱预热到325华氏度(163摄氏度)。如果你用的是慢炖锅，把温度调低。
步骤2
把牛排切成供食用的大小。组成,rayapp美国农业部网站,建议食用3到5盎司。
步骤3
用大蒜盐给牛排调味，然后在热煎锅中煎至棕色。牛油果或橄榄油会帮助它变成褐色。
步骤4
把胡萝卜放在慢炖锅的底部，然后是底部棕色的圆牛排。如果你用的是烤箱，把这些材料放到烤盘里。
步骤5
在肉和胡萝卜上撒上香料和大蒜。把剩下的蔬菜放在上面。
步骤6
倒入洋葱汤和蘑菇汤。整个混合物应该被液体覆盖。你可以根据需要加入骨汤。
步骤7
用小火慢炖6个小时。这肉应该是软的，容易裂开。
要在烤箱中烹饪，在烤盘上盖上锡纸。一定要在锡箔纸上戳几个小洞。煮两个半小时。的美国农业部说肉类达到内部烹饪温度145华氏度(63摄氏度)后就可以安全食用了。