身体使用这三种大量营养物质，碳水化合物，脂肪和蛋白质，来处理身体的所有功能。当运动时，你的身体燃烧的燃料取决于它有什么。你会燃烧脂肪在蛋白质燃烧开始之前,但燃烧脂肪并不是第一个。
提示
脂肪比蛋白质先燃烧，碳水化合物先燃烧。你的身体如何分解取决于饮食摄入量，以及运动的类型和持续时间。
营养素和代谢
根据梅奥诊所新陈代谢是身体将食物转换成能量的生物过程。即使在休息的时候，身体也会不断地消耗能量，以实现呼吸、调节激素水平和血液循环等功能。很多因素会影响你的新陈代谢，比如体型和成分，性别和年龄。你拥有的肌肉越多，燃烧的卡路里就越多。随着年龄的增长，肌肉的数量会减少，卡路里的消耗也会减慢。
大约10%的卡路里来自碳水化合物和你吃蛋白质是用来消化和吸收营养的
根据医疗在线，碳水化合物是身体能量的主要来源。2013年10月的一项研究临床生物化学描述碳水化合物是如何分解成葡萄糖并分配给细胞使用。在健康的体重下，骨骼肌和肝细胞将糖储存为糖原，在锻炼时为肌肉提供能量。在肥胖者体内，多余的葡萄糖转化为甘油三酯，以多余脂肪的形式储存起来。
当身体耗尽储存的糖原时，它会变成脂肪作为主要的能量来源。因为我们有足够的脂肪储存在食物短缺的时候，身体很少使用蛋白质作为唯一的燃料来源。
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高蛋白饮食减肥
在正常饮食中，美国农业部建议食用0.8克优质蛋白质每公斤(每磅0.36克)的体重。每20磅的体重，大约含有7克蛋白质。
在2015年4月对多项研究的综述中，the美国临床营养学杂志研究表明，每公斤体重含有1.2到1.6克蛋白质的高蛋白饮食有助于控制食欲，增加饱腹感，并有助于减肥和减脂。
你的高蛋白饮食应该包括各种富含营养的高蛋白食物，同时低饱和脂肪和低热量。根据美国农业部选项包括:
- 瘦肉
- 鸡蛋
- 海鲜
- 豆子
- 坚果和种子
- 低脂牛奶
为了摄入最有营养的蛋白质，以植物和动物蛋白质的混合为目标。确保你吃的是健康的脂肪也很重要。这似乎违反直觉吃脂肪燃烧脂肪但是，食物中的脂肪比碳水化合物或蛋白质的能量密度更高。的默沙东公司手册1克脂肪提供9卡路里，而碳水化合物和蛋白质每克提供4卡路里。
健康的脂肪，如橄榄油、鳄梨和那些在黑巧克力和鸡蛋中发现的，会比高蛋白和高碳水化合物的食物更快让你饱腹。虽然脂肪是最有效的能源，但它是最慢的能量来源。
即使是高蛋白饮食，你仍然需要摄入碳水化合物。关键是要关注复杂的碳水化合物，或者那些在全谷物、豆类和根类蔬菜中发现的碳水化合物。远离简单的碳水化合物，如糖和高度加工的食物，你可以避免血糖峰值和储存过量的碳水化合物为脂肪。
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蛋白质什么时候会燃烧?
只有当身体缺乏蛋白质时，蛋白质才会作为唯一的能量来源燃烧碳水化合物和脂肪。否则，身体会利用蛋白质来完成一些身体功能，包括锻炼肌肉。如果你每天摄入的蛋白质不够，你的体重可能会下降，但要增加肌肉量却很困难。在减肥时摄入更多的蛋白质将有助于防止肌肉流失。