食物在文化、社会和生活质量中扮演着重要的角色——显然，它很美味!-但最终，食物是燃料。食物中的碳水化合物和脂肪都是细胞和组织的燃料来源，帮助你在日常活动中获得能量，包括艰苦的锻炼。你的身体燃烧脂肪和碳水化合物的方式略有不同——尤其是在运动期间，碳水化合物在高强度工作时燃烧得更多。但是对于控制体重来说，最重要的是你消耗的总热量，而不是这些热量是来自碳水化合物还是脂肪。
燃烧脂肪vs.燃烧碳水化合物
这两种碳水化合物和脂肪可以作为能量来源 - 他们俩都是优选的，因为燃料在蛋白质，你可以从你的饮食或通过分解肌肉组织得到。你会得到来自血糖，单糖，或储存的糖原能量的碳水化合物 - 由数百个葡萄糖单位的大碳水化合物分子排列支链。
你的肌肉和肝脏糖原保持了几乎立即的能量储存，并开始使用糖原燃料作为你的肌肉努力 - 例如，在锻炼过程中。你的细胞也可以从你的血液拉糖并将其转化为可利用的能量。
你也可以从脂肪中获得能量。在你吃了一顿油腻的食物后，脂肪会分解成脂肪酸，这些脂肪酸会被你的血液吸收，并被用作能量。储存的脂肪——就像你身体里的脂肪一样——也是燃料的来源。当你需要比食物更多的能量时，你的脂肪细胞开始分解并释放脂肪酸，而脂肪酸是其他组织所使用的。当你储存的脂肪细胞释放出越来越多的脂肪时，它们就会变小——这样你就能减肥，看起来也更瘦。
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能量运动
你可以在锻炼中同时燃烧脂肪和碳水化合物，最终你很可能会同时燃烧脂肪和碳水化合物。血糖和储存的糖原能提供“快速”的能量——它们能迅速转化为燃料。因为碳水化合物每克只有4卡路里的能量，然而，你的糖原储存不会永远持续下去。随着锻炼的继续，你会开始燃烧脂肪。与碳水化合物相比，脂肪转化为可用能量需要更长的时间，但脂肪每克含有9卡路里，因此它是一种更集中的能量来源。
你在运动中消耗的碳水化合物和脂肪意味着你在燃烧卡路里。例如，一个150磅的人会燃烧260卡路里在一个固定的自行车上骑30分钟391卡路里在剧烈循环的30分钟。您个人的热量消耗可以根据你的体重变化 - 较重的你，更多的热量，你会燃烧 - 和多少卡路里的活动期间，来自碳水化合物与脂肪可能因人而异为好。
“脂肪燃烧区”的神话
在训练中的碳水化合物对脂肪的比例，你会燃烧取决于如何努力，你的工作。高强度的训练需要更快的能量，所以你会使用碳水化合物为燃料的比例更大。低强度的运动并不需要尽可能多的“快”的能量，所以当你的工作，你会燃烧脂肪酸的比例更大。
这是你的跑步机的“脂肪燃烧区”背后的原则 - 通常是心肺机的心脏速率图中表示的区域。在你保持你的强度相对较低的脂肪燃烧区的装置工作了 - 让您拥有一个相对较低的心脏率 - 这意味着，你燃烧卡路里，更大比例将会来自脂肪。
听起来不错,对吧?不是真的。当你在低强度的运动中消耗了大部分的脂肪时，你在高强度的运动中消耗了更多的卡路里。这意味着你会在高强度的运动中减去更多的重量——燃烧更多的卡路里——而不是停留在所谓的“脂肪燃烧区”。
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底线
最后，弄清楚你是在燃烧碳水化合物还是脂肪来获取能量对减肥来说并不是必须的——重要的是燃烧的卡路里比你吃的多，就是这样。每磅脂肪大约能储存3500个卡路里，所以，平均来说，你需要每天多消耗500卡路里，才能每周减轻一磅体重。在这段时间里，你的身体会利用储存的脂肪来弥补能量“不足”，这意味着你将开始减肥。
与其担心你燃烧的脂肪和碳水化合物的比例，不如关注一种积极的生活方式，遵循卡路里控制的饮食，尽量少吃加工过的、有营养的食物，比如全谷物、精益蛋白质、豆类、坚果、蔬菜和水果。你不仅会达到或保持一个健康的体重，而且会促进你的健康和整体的幸福。