蛋白质是一种宏量营养素，脂肪和碳水化合物也是。美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)将宏量营养素列为提供能量或卡路里的食品成分。摄入超过正常身体机能和日常活动所需的热量会导致体重增加。了解一克蛋白质的热量可以帮助你控制体重。
氨基酸
蛋白质由20个氨基酸组成。11种可以在体内合成，9种被归类为必需氨基酸，因为它们不能在体内合成，必须从食物中获得。
蛋白质的来源
蛋白质来源于动物和植物。动物来源包括肉，家禽，蛋，鱼和奶制品。它们含有九种必需氨基酸，被归类为完全蛋白质。植物来源包括蔬菜，豆类，坚果和豆类。它们缺乏必需的氨基酸。
功能的蛋白质
蛋白质负责细胞的维持和生长。它是构成所有身体组织的基石，包括内部器官、肌肉组织、韧带和肌腱。
需要蛋白质
William M. Rand, Peter L. Pellett和Vernon R. Young在《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究表明，健康的成年人每2.2磅体重需要0.65 - 0.83克蛋白质。雅各布·威尔逊(Jacob Wilson)和加布里埃尔·j·威尔逊(Gabriel J. Wilson)在《国际运动营养学会杂志》(Journal of the International Society of Sports Nutrition)上发表的一项研究表明，运动员和参与阻力训练的人每2.2磅体重需要摄入1.2克至2.2克蛋白质。
卡路里的蛋白质
卡路里表示并测量食物中可用的能量。脂肪是卡路里含量最高的食物，碳水化合物是人体首选的能量来源。根据Ucla.edu，蛋白质和碳水化合物每克含4卡路里，脂肪每克含9卡路里。
引用和资源
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