满足和全像蛋白质和铁的营养物质，扁豆一个很好的选择，无论你在寻找无肉的替代品或想扩大你的味觉杂食素食主义者。黑扁豆，白鲸又名扁豆，并不像流行的其他品种，但也同样多才多艺。
什么是扁豆？
该梅奥诊所解释，扁豆落入豆类的种类，这也包括豆和豌豆。除了黑或白鲸扁豆，也有棕色，绿色和红色的扁豆。布朗是扁豆中最常见的类型，你会经常不得不转向特种杂货获得红色或绿色的。黑扁豆是最近除了市场，但他们在坚定性绿豆相似。
按照USDA1杯煮熟的扁豆有230个卡路里，大部分来自复合碳水化合物，虽然他们交付丰富的蛋白质。一个1杯服务产量接近40克碳水化合物，其中15个是从膳食纤维，以及约18克蛋白质。该哈佛T.H.公共卫生禅宗指出，他们有益生元帮助消化。
许多专家很快吹捧扁豆的健康益处。根据2017年11月检讨发表在国外医学分子科学有研究表明，多吃扁豆可降低糖尿病，肥胖，癌症和心脏疾病的风险，因为他们是如此便宜，他们是营养物质的具有成本效益的源泉。
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如何准备黑扁豆
当你用干白鲸扁豆工作，通过对它们进行分类，清除杂物的任何碎片和冲洗它们，以去除污物启动。幸运的是，梅奥诊所的解释，扁豆不需要预先浸泡的方式与其它豆类做。你可以把它们放在一个锅里，盖上他们关于水半英寸，并把它烧开。
一旦水沸腾，减少火煮发现约40分钟。您应经常检查扁豆，如果需要多补充水分。
该哈佛T.H.公共卫生禅宗列出了法国式的小扁豆可以用黑扁豆容易地被制成棕色或绿色的配方。将胡萝卜，大蒜和香叶一起焖这些深色小扁豆的食谱要求给他们充足的味道。
此外，一旦你从热源移开扁豆，哈佛建议他们排水，并用冷水冲洗他们马上去除多余的淀粉和过熟停止扁豆。这将确保白鲸扁豆保留他们的公司，露齿的质地，这将使他们伟大的任何菜你将它们添加到。
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添加白鲸扁豆餐
一旦你有你的白鲸扁豆熟，可以以多种方式使用它们。当然，他们可以享受自己的平原 - 但这些黑扁豆将达许多不同的菜肴质量。
或者你也可以添加深色扁豆粗粮的碗，如糙米。从配方国家心脏，肺和血液研究所建议与煮熟的糙米，洋葱，甘蓝和橄榄油炉灶炒菜扁豆。该食谱要求褐色扁豆，但是你可以很容易地与你的白鲸扁豆替代。
最后，创意吧！哈佛提供的建议一样折叠成小扁豆的煎蛋卷，搅拌他们到意大利面酱，到位鹰嘴豆的鹰嘴豆泥的使用它们，甚至混搭起来做一个素食汉堡素食或肉丸。你会被这些黑扁豆可以鼓舞你的下一道菜的方式感到惊讶。