炖牛肉的烹调温度

把你的烤肉温度调好，你会得到一顿嫩滑可口的饭菜。获得锅烘烤温度错了可能会让你成为一个艰难，咀嚼的饭，或更糟糕的食物中毒。为了帮助您对此，烤牛肉温度图可以在烹饪时派上用场。

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这个美国农业部已发布烤肉牛肉温度图表，您可以在烹饪时参考。图表还列出了各种牛肉烘焙的近似烹饪时间。

根据美国农业部的图表，牛肉不应该在低于325华氏度的温度下烹调。如果你愿意，你可以在更高的温度下煮。对于其他肉类，请遵循以下烹饪指南：

• 肋骨骨（4至6磅）：325华氏度时每磅23到25分钟
• 无骨肋骨（4至6磅）：325华氏度时每磅28至33分钟
• 圆形或尾部烤肉（2.5至4磅）：325华氏度时每磅30到35分钟
• 脊肉烤（4到6磅）)：425华氏度时总共45到60分钟

一旦肉煮熟，美国农业部建议使用食品温度计检查肉是否煮熟。你的牛肉罐烤肉内部温度应该超过145度，这样才算安全食用，烤肉应该至少休息三分钟。

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这个美国农业部建议一个简单的牛肉炖食谱，你可以遵循。食谱使用了全香料、胡椒和橙汁来调味烤肉；然而，你可以把这些成分换成你喜欢的任何其他草药和香料。

您将需要：

• 2.5磅无骨烤牛肉
• 1/2杯碎洋葱
• 1立方牛肉肉块
• 2汤匙水
• 2杯热水
• 1汤匙橙汁
• 1/4茶匙全香料
• 1/8茶匙胡椒粉

以下是制作烤肉所需的步骤：

• 制作肉汁：将肉汤块和2杯热水一起放入碗中。搅拌至立方体完全溶解，制成牛肉汤。在肉汤中加入全香料、胡椒和橙汁，搅拌均匀。
• 煮洋葱：将2汤匙水放入煎锅中。加入切碎的洋葱，让它们在中热上煨，直到它们是嫩。
• 把烤牛肉烤成褐色：添加牛肉烤到煎锅里去。把它煮到四周都变成棕色。
• 做烤肉：你可以把肉汁放在炉子上炖两个小时，把烤肉放在炉子上煮。或者，你可以在烤箱里烹饪，按照你正在烹饪的烤肉类型列出的牛肉罐烘烤温度。
• 检查是否已完成：用食物温度计检查你的烤肉内部温度是否超过145度。虽然你可能会想跳过这一步，但遵循这一步很重要。如果你的烤肉内部温度没有超过145度，吃了它会让你生病.

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根据美国农业部，一份3盎司的炖牛肉能提供110卡路里、15克蛋白质、6克脂肪和50.4毫克胆固醇。

当你选择牛肉烤肉时梅奥诊所建议选择瘦肉或额外的肉类，因为它们具有较低水平的饱和脂肪和胆固醇，因此对您的体重和健康更好。

一项发表在《科学》杂志上的小型研究表明，虽然红肉容易受到大量的炮轰美国临床营养学杂志2012年1月发现，消耗瘦牛肉可以帮助降低胆固醇水平并改善心脏病的其他标志物，只要您的整体饮食是心脏健康，并且不包含很多饱和脂肪.