平均食品杂货店购物也许你从未听说过鸡胗——尽管它们很有营养，也很便宜。在肉类部门忽视它们太久之后，是时候学习如何烹饪鸡胗了，这样你就可以把它们添加到你的每周轮换中。
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鸡胗是什么?
鸡胗是一种在鸡消化道中发现的小而强壮的器官。这个器官负责将摄入的食物在进入鸟类的肠道之前碾碎。
耐嚼和艰难的八颗比乳房肉有更奇特的味道，但味道类似于黑肉。
鸡胗健康吗?
鸡胗是鸡肉中最有营养的部分之一。一个3.5盎司服务含有154卡路里，2.7克脂肪，0.7克饱和脂肪和惊人的30克蛋白质，根据美国农业部的数据。
“蛋白质在修复组织方面是必不可少的，携带血液中的氧气并有助于免疫力，”纽约市的彭博会LP的Cynthia Lanzillotto告诉LiveStrong.com。如果你有人想要管理你的体重，蛋白质是至关重要的，因为它有助于让您保持饱息和修造和修复肌肉，根据2012年8月在中英国营养杂志．
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Gizzards还含有各种维生素和矿物质，包括B12，铁，磷，锌，硒和烟酸。“维生素B12“Lanzilloto解释说，在大脑和神经系统的健康功能中起作用，加入铁对确保我们的红细胞可以在整个身体中运输氧气至关重要。
兰齐洛托指出，磷有助于清除肾脏中的废物，并参与骨骼形成;而锌则以增强免疫功能而闻名，它也有助于细胞生长和伤口愈合。她补充说，烟酸在将大量营养素转化为身体所利用的能量方面起着重要作用。
鸡g的另一个好处？它们含有硒，通常难以从食物中获得的矿物质。“硒在甲状腺激素的生产中起作用，”Lanzilloto说。
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鸡的砂囊和鸟的其他部位相比如何?
在将鸡盖上与诸如心脏和肝脏等鸡副产品比较时，根据2015年4月的研究，Gizzards含有最少的饱和脂肪和几乎和肝脏一样多的蛋白质。韩国动物资源食品科学杂志．“我们需要饮食中的脂肪来适当吸收不同的维生素;然而，过多的饱和脂肪会导致心血管疾病。”兰齐洛托说。
2015年4月的研究还发现，肝脏含有最高水平的基本氨基酸，这是氨基酸身体不能自身产生。跑步者是gizzards和心脏。
与肌肉组织(如鸡大腿)相比，鸡的胗和其他内部器官也含有更多的B类维生素。另外，砂囊比鸡胸更能提供能量。
如何烹制鸡g岁
鸡胗很硬，纤维多，本身味道不太好。但一些简单的烹饪方法可以帮助你把它们变成鲜嫩可口的食物，无论是单独食用还是添加到其他菜肴中，都同样令人愉悦。
Claudia Sidoti.，Head Chef和Refipe开发人员在Hellofresh，分解了下面的五种最佳烹饪方法。
如何烘烤鸡腿
- 减少了一半。
- 用盐、胡椒粉、香草和喜欢的香料轻轻调味。
- 淋上橄榄油。
- 在500度的温度下烘烤30分钟，或者直到砂囊变成棕色。
如何烧烤鸡g
- 用你喜欢的腌料来腌鸡肫。西多蒂推荐甜酸酱或姜辣酱。
- 将砂囊放入浸泡过的烤肉串上，与红椒或青椒交替使用。
- 加热烤架。
- 把烤肉串放在烤架上，刷上腌汁。
- 烤12到15分钟，经常翻动。砂囊的边缘应该有点脆，而辣椒应该有点烧焦。
- 将温度计插入砂囊以确保内部温度达到165度。
如何在慢炖锅中烹饪鸡g
- 冲洗gizzards。
- 将切碎的胡萝卜，洋葱和辣椒（或您选择的其他蔬菜）放入慢炖锅的底部。
- 将gizzs放在上面。
- 加盐和胡椒调味。
- 倒入牛肉或鸡汤慢炖锅，覆盖所有的东西。
- 盖上盖子，用小火煮四个小时。
如何炖鸡鸡
- 用盐和胡椒给砂囊调味。
- 抓住一个大锅，淋上橄榄油。
- 将砂囊煎至棕色。
- 取出砂囊，加入洋葱和大蒜。
- 如果需要的话再加些油，煮到蔬菜变成金黄色。
- 把砂囊放回锅里，加入白葡萄酒。
- 加入鸡汤，煮开。
- 将热量变为低，煮沸，然后覆盖并烹饪四到五个小时。插入叉子时，高度应该是嫩的。
如何炸鸡八颗
- 将砂囊、洋葱、芹菜和芹菜盐放入炖锅中，加入足够的水，使砂囊覆盖大约一英寸。
- 烧开后，关小火，盖上盖子，小火炖三小时，直到胗变软。
- 删除Gizzards并丢弃芹菜和洋葱。确保保留肉汤。
- 季节芹菜盐，盐，胡椒，大蒜粉，辣酱和小茴香季节。
- 将节省的肉汤倒在G型上，冷藏至少30分钟。经常搅拌。
- 在一个大平底锅里加热油，直到油开始碎裂。
- 将面粉放入塑料袋，将砂囊放入。抖一抖袋子，让砂囊裹上一层面粉。
- 将大约一半的砂囊放入热锅中，煎至金黄色，约5分钟。
- 用纸巾擦干，趁热食用。