有蛋类只有健康状况不如你做吗？

鸡蛋含有丰富的维生素，矿物质和其他营养物质。他们在各种各样的菜肴在当地的中国餐馆使用，从标准的美式早餐，鸡蛋，蛋花汤。鸡蛋可以在甜的食物中找到，如饼干和蛋糕，并在咸味的食物，如肉丸和沙拉酱。从营养角度来看，并非所有的鸡蛋都是平等的。当他们煮或以不同的方式处理鸡蛋的营养价值会发生变化。

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按照美国鸡蛋董事会鸡蛋有广泛有益的营养成分。一个大蛋拥有大量的维生素，包括维生素A，几个复合维生素B，维生素d和维生素E.鸡蛋还含有钙，铜，铁，镁，锰，磷，硒，钠和锌。

其他有益的营养物质包括：蛋白，叶黄素和玉米黄质，这是眼睛健康良好。有些鸡蛋甚至可能富含健康的脂肪酸被称为多不饱和脂肪酸。这些都是一样的健康的脂肪酸你可以吃到鱼油和富含-3的食物。

到杂货店的鸡蛋的情况下参观揭示了这个流行的食物很多不同的尺寸。按照美国农业部在美国，鸡蛋的大小从1.25盎司(小鸡蛋)到2.42盎司(大鸡蛋)不等，而且鸡蛋的大小会影响其营养成分。大鸡蛋大小通常在配方中使用。该美国心脏协会建议每天吃一个鸡蛋，作为健康饮食的一部分。远远不止一天一个对健康有害。

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除非你是在做甜点或沙拉酱，否则你最后可能会煮鸡蛋。该鸡蛋的营养价值熟时可从该生鸡蛋的有点不同，这取决于多种因素，如烹饪方法和你做饭用鸡蛋什么。烹调方法影响的量glycotoxins在你的食物。

的glycotoxins已与各种健康问题，如糖尿病，心脏疾病和炎症加重。您可以通过使用低热量和健康的脂肪，如橄榄油减少你的食物的glycotoxins。

炒蛋和蛋卷是最受欢迎的煮蛋方式在美国，其次是油炸，然后煮。不幸的是，油炸是一个最破坏性烹调法对鸡蛋中的营养成分来说，也是烹饪方法产生的大多数的glycotoxins。

这是因为热量可以使鸡蛋蛋白质和营养物质变性。特别是，不同的烹调方法可以减少的量蛋白质，健康的脂肪酸和类胡萝卜素你要在每个鸡蛋。烹调方法也可以影响鸡蛋的消化率。

热火并不总是坏事，但。彻底煮熟鸡蛋可以帮助对鸡蛋不耐受或过敏。谁不能吃生鸡蛋产品的人有时可以放心地吃加热蛋制品。一般情况下，使用低到中等热可以帮助保留营养成分，降低鸡蛋的glycotoxins。

最好的方法煮鸡蛋用健康的脂肪，或无脂肪可言，像荷包蛋。如果你选择吃生鸡蛋或食品与生鸡蛋，要知道，这些都增加沙门氏菌的风险。

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