许多饮食建议限制碳水化合物的摄入，这可能会让你怀疑烤土豆是否可以成为减肥饮食的一部分。不要纠结于从你的饮食中禁止特定的食物，或某些种类的食物。相反，要考虑每一种食物，以及它的卡路里和营养成分是否值得把它纳入你的饮食。烤土豆有很多营养价值和适量的卡路里，使它们成为你减肥饮食计划中的一种好食物。
卡路里
烤土豆的热量比你想象的要低。美国农业部的食品与营养信息中心报告说，一个带皮的小烤土豆含有103卡路里，一个中等大小的土豆只有130卡路里，而一个大的烤土豆只有不到225卡路里。然而，配料会迅速增加卡路里含量。试着用金枪鱼或低脂辣椒代替黄油或奶酪。
蛋白质
美国农业部称，烤土豆富含蛋白质，一个土豆的蛋白质含量在4 - 7克之间。这是减肥饮食计划的重要组成部分。在《轻松自然减肥》一书中，作者Patrick Engelen指出，蛋白质促进新陈代谢，因为你的身体燃烧20%的蛋白质卡路里作为燃料。蛋白质也支持你的免疫系统，这在任何时候都很重要，包括在你节食的时候。它还有助于保持你的血糖水平稳定，这样你就不会在两餐之间想吃东西了。
纤维和含水量
MayoClinic.com网站指出，高纤维食物是减肥的绝佳选择。美国农业部指出，一个小的烤土豆含有3克纤维，而一个大的烤土豆含有6.5克纤维。这会让你的饱腹感持续更长的时间，并促进消化系统的健康，这有助于减少腹胀。土豆不仅富含纤维，而且含水量也很高——每个土豆的含水量在100克到220克之间——这有助于你的消化系统处理纤维，保持你的水分。
维生素和矿物质
在你的饮食中加入烤土豆的一个最好的原因是它们含有大量的维生素和矿物质。华盛顿州马铃薯委员会说，一个中等大小的土豆含有你每日所需维生素C的45%，以及维生素B-6、硫胺素、叶酸和烟酸。土豆的矿物质含量也很高:它们含有的钾和普通香蕉一样多，还有铁、磷、镁和锌。