如果你试图管理你的体重，很高兴知道中等红薯可以是健康的，几乎没有任何胆固醇的饮食。甘薯在卡路里和碳水化合物中令人惊讶。它们装载有纤维和营养素，如维生素A和C.
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吃烤甘薯的皮肤不会添加卡路里，但你会获得更多的纤维，这对于维持消化健康是重要的。
红薯减肥
甘薯是块茎蔬菜，铜彩色皮肤和明亮的橙色肉体，虽然不同的品种可以在颜色范围内，包括深红色、棕色、紫色、黄色或白色。甘薯可以是健康的替代品常见的烤土豆。如果您正在遵循减肥计划，则熟的红薯含有比白色土豆更少的卡路里。中等甘薯，长5英寸，含有103卡路里，而中型烘焙马铃薯提供163卡路里，根据美国农业部的说法。
根据活动水平和年龄，膳食指南建议成年男性每天摄入2000 - 3000卡路里，女性每天摄入1600 - 2400卡路里。在每天2000卡路里的饮食中，红薯的热量占每日所需热量的5%。
煮熟的甘薯含有最小的脂肪和没有胆固醇，使其成为心脏健康零食的好选择。只是不要被诱惑用黄油，培根，酸奶油或其他可能增加卡路里含量的脂肪食品加载土豆。撒上草药味的橄榄油是一种更好的选择，或用肉桂，香菜或辣椒而活起来的品种。
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适合消化
据介绍，红薯富含膳食纤维，不仅能保证消化系统的健康，还有助于降低患肥胖症、糖尿病和心脏病的风险梅奥诊所。红薯的皮和肉中都含有纤维。根据美国农业部的数据，一个中等大小的烤红薯提供了3.8克纤维，或15%的每日膳食摄入量。
因为纤维减缓消化，它可以让你有更长时间的饱腹感，这意味着你不太可能吃得太多。如果你有饱腹感，你就可以避免饥饿感，也不会在两餐之间吃零食，这意味着在一天结束时总的卡路里摄入量较低。
主要营养素和抗氧化剂
红薯含有许多重要的维生素和矿物质。红薯的主要好处之一来自它们所含的抗氧化剂。抗氧化剂有助于对抗自由基，自由基是身体新陈代谢和环境因素的副产品。不足的抗氧化剂水平可能会加速衰老的过程和一些与之相关的疾病，包括心脏病。
甜马铃薯中的一个重要抗氧化剂是β胡萝卜素，这对蔬菜的鲜艳橙色负责。培养基的甘薯含有121％的Beta Carotene推荐的每日津贴，列出USDA。
β胡萝卜素在您的身体中转化为维生素A，并在支持免疫系统方面发挥重要作用。维生素A也是正常的视觉和繁殖所需的。国立卫生研究院说维生素A有助于心脏、肺、肾和其他器官正常工作。
另一种增强免疫系统所需的强效抗氧化剂是维生素E。一个烤红薯中含有每日所需维生素E量的5%，可以帮助你的身体击退入侵的细菌和病毒。维生素E有助于拓宽血管防止血液凝结，帮助细胞相互作用。
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维生素K也有助于甘薯的抗氧化作用，提供了2%的每日供给量。此外，根据美国农业部的说法，一份烤红薯的营养成分包括:
- 钙:3%的DV
- 铁：4％的DV
- 钾:每日供给量的12%
- 镁：DV的7％
- 铜：20％的DV
- 锰:每日必需摄入量的25%
- 硫胺素:每日摄入量的10%
- 核黄素：DV的9％
- 烟酸:每日必需摄入量的11%
- 维生素B6:每日所需维生素的19%
虽然上述内容与原料甘薯营养非常相似，但植物通常被煮熟。甘薯可以以多种方式制备，如烤，煮，烤或捣碎，使其成为白色土豆的多功能替代品。