如果你摄入了推荐的维生素C饮食量，并且你没有健康问题，你应该吸收足够的维生素C来满足你的需要。但是，当你把摄入量提高到RDA以上时，除非你把它分散在几顿饭或补充剂量上，否则你就得不到好处。一次摄入过多的维生素C会降低它在你体内的吸收。
维生素C需要量
根据医学研究所食品和营养委员会制定的建议饮食限额，女性每天需要摄入75毫克维生素C，而男性则应摄入90毫克。RDA是基于维持维生素C最大浓度所需的量，而不是摄入过多的维生素C，从而使肾脏开始分泌过多的维生素C。每天从食物或补充剂中摄取的维生素C不应超过2000毫克。从任何来源摄入超过上限的食物都可能引起副作用，如腹泻和胃痉挛。
影响吸收的元素
维生素C的吸收发生在你的小肠，在那里特殊的运输机制穿梭于肠壁进入循环。这些转运蛋白影响吸收量。例如，根据2007年10月出版的《营养学杂志》上发表的一篇研究综述，维生素C与葡萄糖共享转运蛋白，这可能会限制维生素C的摄取。小肠吸收维生素C的量也是剂量依赖性的，因此它受你摄入维生素C量的影响。维生素C被吸收后，肾脏会调节体内维生素C的含量。
吸收量
根据膳食补充剂办公室的数据，你可以指望从食物和补充剂中吸收70%到90%的维生素C，只要你每天摄入的维生素C不超过180毫克。随着摄入量的增加，小肠吸收的维生素C会减少，当你每天摄入超过1000毫克（1克）的维生素C时，小肠吸收的维生素C会下降到50%以下。吸收并不是唯一受摄入增加影响的过程。当你每天摄入超过80毫克的维生素C时，你的肾脏也开始排除已经被吸收但尚未代谢的维生素C。
补充建议
莱纳斯保林研究所报告说，天然和合成维生素C补充剂，以及各种不同形式的补充剂，如粉末、咀嚼片或普通片，都具有同等的生物利用度。换句话说，不管你买哪一种，它都会被你的身体以及其他类型的人吸收和利用。根据马里兰大学医学中心的研究，为了获得最佳吸收，每天服用两次到三次的小剂量的补充剂。与其服用含有1000毫克维生素C的药片，不如购买每片含250至300毫克维生素C的补充剂，每餐服用一片。