虽然对虾(在美国俗称虾)是一种高胆固醇食物，但除此之外，它们还是很有营养的，并不一定会限制对胆固醇的关注。如果你按照医生的建议来进行降低胆固醇的饮食，那么就跟他谈谈，根据你的个人情况，哪些食物是最明智的选择。
胆固醇的重要性
虾也属于高胆固醇食品。体内需要一些胆固醇来产生和消化激素。然而，身体产生足够的胆固醇来支持这些功能。在你的饮食中添加高胆固醇食物会增加健康问题的风险。
血液中的胆固醇含量对心脏健康起着重要作用，因为高水平的胆固醇是冠心病、心脏病发作和中风的主要风险。LDL是一种有害的胆固醇，它会在动脉壁上堆积。它可以与其他物质结合，形成厚而硬的沉积物，称为菌斑。这是很危险的，因为随着时间的推移，斑块会导致你的动脉变硬变窄，为堵塞埋下了隐患。
虾的营养
一般来说，甲壳类动物——包括虾——是低热量和低脂肪的。根据美国农业部，农业研究服务3.5盎司的一份含有99卡路里，24克蛋白质和0.3克脂肪。大约0.06克的脂肪来自饱和脂肪虾是蛋白质的重要来源，对皮肤和指甲的健康以及肌肉的形成都至关重要。蛋白质还有助于形成抗感染的抗体。
说到胆固醇，虾以其丰富的含量而闻名。一份3.5盎司的熟食含有189毫克。相比之下，同样大小的三文鱼含有大约62毫克的胆固醇。
降低胆固醇的建议
根据研究，虽然膳食胆固醇可能会影响低密度脂蛋白的水平，但它对胆固醇的影响要比饱和脂肪和反式脂肪的影响温和得多纽约大学朗格尼医学中心。出于这个原因，大多数降胆固醇饮食都注重减少饱和脂肪的摄入。纽约大学朗格尼医学中心建议，如果你的目标是降低胆固醇，将饱和脂肪控制在每日摄入量的10%以内。通过降低胆固醇的饮食将你的胆固醇摄入量控制在每天不超过200毫克。
最后的判决
据英国《每日邮报》报道，烹饪不含黄油的贝类可以采用低胆固醇、低脂肪的饮食马萨诸塞大学医学院。这并不意味着你可以放纵自己。这意味着适量摄入虾不会对你的胆固醇水平产生不利影响。为了使你的胆固醇水平在一个健康的范围内，采取营养均衡的饮食是至关重要的。总胆固醇的理想范围是每分升小于200毫克，低密度脂蛋白每分升小于100克，高密度脂蛋白每分升大于60克，高密度脂蛋白是一种好的胆固醇。