海胆被称为海中的豪猪，与海星、海参同属一科。以下是你需要知道的关于吃海胆的好处。
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Uni：日本美食
尤其是许多美食，日本，海胆被认为是美味的。根据这一点缅因大学，日本是最大的海胆消费者。Uni，或Sea Urchin Gonads，是日本人寿司餐厅作为假日待遇。UNI也可互换地称为ROE;然而，ROE技术上意味着鸡蛋。一旦你打开，就在海胆的尖壳内找到了Uni。
Uni是新鲜的，通常是未煮过的。它有时也会添加到汤，意大利面和其他海鲜菜肴中的食物中。每件事缅因大学在美国，优质的单面巧克力色泽为橙色、金色或黄色，有一种甜甜的、海洋般的味道，口感像黄油一样顺滑。质量差的uni看起来颗粒状，松散，水，暗淡和变色，并有苦味，应该避免。
缅因州大学指出，对海胆需求增加使他们容易受到过度捕捞;然而，若干国家现在已经开始了水产养殖计划，以便可持续地扩大海胆以跟上需求。
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海胆营养
海胆有营养简介，类似于其他类型的海鲜蛋白质的良好来源和健康的脂肪。缅因大学将海胆作为蛋白质和ω-3脂肪酸的低热量来源。
Omega-3脂肪酸是对心脏有益的健康脂肪。根据这一点美国心脏协会，Omega-3降低了心脏病和中风的风险。海胆的这种好处可以给你一个良好的借口，如果你喜欢他们，因为美国心脏协会建议吃两份包含的脂肪鱼欧米加3每个星期。
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一项研究发表于2016年4月期刊期刊食品化学调查的海胆'营养益处发现，该系列富含基本氨基酸。根据这一点美国国家医学图书馆，在20种氨基酸中，九种被认为是必不可少的，因为你的身体不能自行制造它们，所以你必须从你的饮食中获得它们。
2016年4月的研究食品化学还评估了海胆中的碳水化合物含量，发现碳水化合物占海胆组成的2％，使其成为低碳水化合物饮食的良好选择。
鉴于海胆在卡路里较低，它们可以为减肥饮食提供良好的补充，因为它们提供了最小的卡路里的健康营养素。大多数海胆的卡路里来自蛋白质和脂肪酸。
在期刊上发表的一项研究海洋药物2017年6月突出了海胆的另一个好处：它们是称为类胡萝卜素的良好抗氧化剂来源，有助于防止神经变性疾病。