EPA和DHA的食物来源

欧米伽-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，被认为具有抗炎的特性。二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)被认为是特别有益的omega-3脂肪酸。马里兰大学医学中心报告说DHA和EPA可能对治疗或预防抑郁症、风湿性关节炎、心脏病和其他疾病有价值。富含omega-3脂肪酸的饮食应该被视为传统药物的预防补充。在开始食用富含EPA或DHA的食物之前，请咨询你的医生。

DHA和EPA的最佳食物来源是冷水脂肪多的鱼类和贝类。冷水鱼，如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼和金枪鱼含有大量的这些有益脂肪。淡水鱼，如鲶鱼和罗非鱼，所含的DHA和EPA明显少于它们的海洋冷水脂肪鱼类。美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，尤其是富含脂肪的鱼。他们进一步建议儿童和孕妇避免食用可能含有较高水平汞的鱼类，如鲨鱼、旗鱼、鲭鱼或方头鱼。

DHA的纯素来源是海藻，一种含有少量DHA的海藻。鱼中发现的DHA实际上是食用海藻的结果。因为海藻中含有少量的DHA，浓缩的海藻补充剂被用来提供一种素食形式的DHA。海藻油胶囊中的DHA与熟鲑鱼中的DHA营养成分相同。

牛奶、酸奶、鸡蛋和面包等主食都可以添加omega-3脂肪酸。这些强化食品越来越多地出现在杂货店的货架上。据普渡研究基金会(Purdue Research Foundation)称，强化食品中的-3脂肪酸确实是生物可利用的，而这些强化主食可以提供可靠的低剂量的-3脂肪酸。

omega-3脂肪酸DHA和EPA不是由植物产生的;然而，许多植物含有omega-3脂肪酸alphalinolenic，简称ALA。亚麻籽、核桃和菜籽油中ALA含量都很高。我们的身体可以将ALA转化为EPA，在较小程度上，还可以将DHA转化为DHA。然而，这种转换是相对低效的，并且依赖于几个因素，包括雌激素水平。莱纳斯鲍林研究所报告说，对于健康的年轻女性，大约21%的ALA转化为EPA，只有9%转化为DHA。因为ALA转化为DHA是非常有限的，含有ALA的食物不应该被视为DHA的可靠来源。